清晨的阳光透过厨房的玻璃窗，落在母亲忙碌的身影上。她正低头用小勺将芝麻粉缓缓撒进刚煮好的粥里，白色的粥面瞬间缀满了细密的黑，像夜空中忽然亮起的星子，细碎却格外温暖。这样的画面，几乎贯穿了我整个童年，直到如今每次回到家，依然能在餐桌旁看见那熟悉的场景 —— 一碗撒了芝麻的粥，或是一碟裹满芝麻的炸糖糕，简单的食物因为这粒小小的芝麻，总带着让人安心的味道。
芝麻从来都不是什么起眼的食材，它小到常常被人忽略，混在米饭里、藏在糕点中，甚至撒在菜肴上时，都像是不经意间落下的点缀。可就是这样一粒不起眼的小东西，却总能在味蕾接触到的瞬间，释放出独有的醇香，那香气不浓烈、不张扬，却像一缕缕轻柔的丝线，悄悄缠绕住记忆里最柔软的部分。记得小时候总爱趴在灶台边，看母亲将白芝麻倒进热锅里，小火慢慢翻炒，随着 “沙沙” 的声响，一股带着焦香的气息渐渐弥漫开来，那是属于家的味道，是无论走多远，只要一闻到就能想起的温暖。
母亲总说，芝麻是个 “实诚” 的物件，别看它小，用处却多着呢。春天的时候，她会把芝麻和核桃一起磨成粉，让我每天早上冲着喝，说能补身体；夏天做凉面，最后淋上一勺自制的芝麻香油，瞬间就让平淡的面条有了灵魂；秋天蒸包子，馅料里少不了芝麻的身影，咬一口满是香甜；到了冬天，煮上一锅热腾腾的芝麻糊，捧在手里暖到心里。那些年，母亲用芝麻做出了各种各样的美食，每一种都藏着她对家人的牵挂，而我也在这日复一日的味道里，慢慢读懂了这份平凡却深沉的爱。
后来离开家去外地读书，很少再能吃到母亲做的芝麻美食。有一次在学校食堂，看到窗口卖芝麻糊，兴冲冲地买了一碗，可尝了一口却觉得寡淡无味，没有记忆里的醇香，也没有那份让人安心的温度。那一刻突然明白，原来自己想念的从来都不是芝麻本身，而是藏在芝麻背后的母亲的味道，是家的味道。从那以后，每次放假回家，我都会提前告诉母亲，想吃她做的芝麻糖糕、芝麻粥，而母亲总会笑着答应，提前好几天就开始准备，仿佛要把我在外缺失的所有味道，都用芝麻一点点补回来。
去年冬天，母亲的膝盖不太好，上下楼有些不方便，可还是坚持要给我做芝麻糊。我劝她别累着，说外面也能买到，可母亲却固执地说：“外面的哪有家里的干净，我给你做的，放的芝麻多，料足，你吃着我才放心。” 那天下午，母亲坐在沙发上，戴着老花镜，一点点挑选着芝麻里的杂质，阳光落在她花白的头发上，显得格外温柔。我走过去想帮忙，她却摆摆手说：“不用，你坐着就行，我慢慢弄，反正也不着急。” 看着母亲认真的模样，眼眶突然就红了，原来不管我们长多大，在母亲眼里永远都是需要被照顾的孩子，而她愿意用自己的时间和精力，把最好的都给我们，就像那粒小小的芝麻，看似平凡，却用尽全部力气，释放出最浓郁的爱。
其实仔细想想，芝麻的一生和我们身边很多平凡的爱很像。它从播种到收获，要经历风吹日晒，要付出很多努力才能长成，就像父母对我们的爱，默默付出，不求回报；它没有华丽的外表，不引人注目，却在生活的点点滴滴中，给予我们温暖和力量，就像家人的陪伴，平淡却不可或缺；它能和各种食材搭配，包容又百搭，就像那些默默守护在我们身边的人，无论我们遇到什么困难，都会毫无保留地支持我们，给予我们帮助。
如今，我也学会了自己做芝麻美食，有时候在出租屋里，看着锅里慢慢熬煮的芝麻糊，闻着熟悉的香气，就仿佛又回到了小时候的厨房，看到了母亲忙碌的身影。虽然做得不如母亲那般好吃，但每次尝一口，都能感受到满满的幸福。我想，这大概就是芝麻的魔力吧，它不仅仅是一种食材，更是连接亲情、承载记忆的纽带，是无论时光如何变迁，都能让我们想起家的温暖，想起那些藏在平凡生活里的深情。
下次当你吃到芝麻的时候，不妨放慢脚步，细细品味一下那股醇香，或许你也能从中尝到属于自己的故事，感受到那份藏在小小芝麻里的温柔与爱意。毕竟，生活中的美好，往往就藏在这些看似平凡的小事物里，等待着我们去发现，去珍惜。
关于芝麻的常见问答
- 问：买回家的芝麻，怎么保存才能防止受潮发霉？
答：可以将芝麻放在干净、干燥的密封罐里，然后放入一小包干燥剂，再把密封罐放在阴凉通风的地方，这样能有效防止芝麻受潮；也可以将芝麻炒熟后放凉，再装入密封罐，炒熟后的芝麻水分减少，保存时间会更长。
- 问：芝麻外面有一层硬壳，直接吃会不会不好消化？
答：芝麻的硬壳虽然有一定韧性，但少量直接吃通常不会影响消化，不过对于消化功能较弱的老人或小孩，建议将芝麻磨成粉或榨成油后食用，这样不仅更容易消化，也能让芝麻的营养更好地被人体吸收。
- 问：白芝麻和黑芝麻有什么区别，营养上有差异吗？
答：白芝麻和黑芝麻在外观上有明显区别，白芝麻颜色浅，黑芝麻颜色深；营养方面，两者都富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E 等营养成分，不过黑芝麻的花青素含量更高，而白芝麻的油脂含量相对更丰富，口感上白芝麻更细腻，黑芝麻香味更浓郁。
- 问：自制芝麻香油时，怎么才能让香味更浓郁？
答：首先要选择新鲜的芝麻，最好是当年收获的，陈旧的芝麻香味会变淡；其次炒芝麻时要用小火慢炒，不断翻动，直到芝麻颜色变成浅褐色，有明显的香味溢出，不要炒糊，否则会有苦味；最后榨油时可以加入少量清水，按照一定比例和芝麻一起榨，这样能让香油的香味更突出。
- 问：吃芝麻对身体有好处，那有没有什么人不适合多吃？
答：芝麻虽然营养丰富，但油脂含量较高，所以高血脂、肥胖的人群要适量食用，避免摄入过多油脂；另外，芝麻属于坚果类，对芝麻过敏的人不能吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、腹泻、呼吸困难等过敏反应；还有消化功能特别弱的人，也不宜多吃，以免引起腹胀、消化不良。
- 问：平时买芝麻，怎么辨别好坏，避免买到劣质芝麻？
答：首先看颜色，优质的芝麻颜色均匀有光泽，白芝麻洁白，黑芝麻乌黑，没有杂色或霉点；然后闻气味，新鲜的芝麻有自然的香味，没有异味、哈喇味或霉味；接着用手抓一把芝麻，优质的芝麻手感饱满，没有碎粒或杂质，松手后不会结块；最后可以取少量芝麻放入口中咀嚼，优质的芝麻口感香脆，香味浓郁，劣质的则口感粗糙，味道平淡甚至有苦味。
- 问：芝麻除了做美食，还有没有其他实用的用途？
答：芝麻除了食用，还有不少实用用途。比如芝麻香油可以用来护理头发，将少量香油涂抹在发梢，能滋润头发，减少毛躁；芝麻粉可以和蜂蜜混合，做成面膜，有滋润皮肤的效果；另外，在一些手工制作中，芝麻也可以作为装饰，比如在制作手工皂、蜡烛时，撒上一些芝麻，能增加美观度和独特性。
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