家里的农产品总放坏？这些储存小技巧帮你省不少钱

每次从老家带回一后备箱蔬菜，或是在超市遇到新鲜水果打折，总忍不住多买些。可没几天就发现，青菜叶子发黄、土豆长出嫩芽、苹果表皮出现斑点，扔的时候别提多心疼了。其实很多时候，不是农产品不耐放，而是我们没找对储存的方法。掌握一些简单的小技巧，就能让家里的瓜果蔬菜、米面粮油保存得更久，既减少浪费，又能随时吃到新鲜的食材。

先说说最常见的蔬菜类，不同种类的蔬菜脾气可不一样，储存方式也得区别对待。像白菜、萝卜这种冬天常吃的耐放蔬菜，很多人习惯直接堆在阳台角落，其实这样很容易受潮腐烂。记得去年冬天，我妈买了二十斤白菜，就随便靠在阳台墙边，结果不到一周，最底下的几颗就长出了霉点。后来改成用旧报纸把每颗白菜单独包起来，再摆进纸箱里，箱底还垫了层干稻草，这样存了一个多月，白菜依然水灵。萝卜的话，最好带着泥土一起存放，不要洗干净，因为沾水后特别容易烂。如果家里有地窖，放在地窖里是最好的；没有地窖的话，找个泡沫箱，把萝卜埋在细沙里，沙子保持微微湿润，既能保湿又能透气，萝卜放两个月都不会糠心。

绿叶蔬菜是最让人头疼的，像菠菜、油麦菜、生菜这些，买的时候看着绿油油的，放冰箱里第二天就蔫了。其实处理绿叶菜有个小窍门，刚买回来的时候，先把发黄的叶子摘掉，然后用剪刀把根部斜着剪一刀，就像给花换水时剪根一样，这样能让蔬菜更好地吸收水分。接着准备一个干净的保鲜袋，在袋子里铺一层厨房纸巾，把处理好的绿叶菜放进去，再把保鲜袋的口稍微扎紧一点，不要完全密封，留一点透气的空间。这样放进冰箱冷藏，绿叶菜能保持四五天新鲜，拿出来的时候还是脆嫩的。不过要注意，绿叶菜不能和苹果、梨放在一起，因为这些水果会释放乙烯，会加速绿叶菜变黄变质。

说完蔬菜，再聊聊水果。香蕉是很多人爱吃的水果，但总是放不住，要么没熟透太硬，要么熟了之后很快就发黑。其实保存香蕉可以分阶段来，刚买的青香蕉，不要直接放进冰箱，因为低温会让香蕉皮变黑，而且里面的果肉也不容易成熟。可以把青香蕉放在阴凉通风的地方，比如客厅的角落，再放一个苹果或者番茄在旁边，苹果和番茄释放的乙烯能帮助香蕉更快成熟。等香蕉皮变成金黄色，稍微带点斑点的时候，就可以放进冰箱冷藏了，这样既能延缓香蕉继续成熟，又不会让皮很快发黑。不过要注意，冰箱里的温度不要太低，最好在 8 – 10 摄氏度左右，太低的温度会冻伤香蕉果肉。

柑橘类水果比如橘子、橙子、柚子，储存起来相对简单，但也有需要注意的地方。很多人喜欢把柑橘类水果放在冰箱里，其实如果家里温度不高，放在阴凉通风的地方就可以，这样能保持水果的口感更甜。如果温度比较高，还是建议放进冰箱冷藏，但不要用塑料袋紧紧包裹，最好用网袋或者透气的布袋装着，这样能防止水果闷在里面发霉。另外，挑选柑橘类水果的时候，尽量选表皮光滑、没有破损的，有伤口的水果特别容易腐烂，还会传染给旁边的好水果。我之前买了一袋橘子，里面有一个表皮破了，没注意，结果没几天，周围好几个橘子都长了霉，最后只能扔掉一大半。

根茎类的农产品，比如土豆、红薯、山药，储存的时候要注意防潮和避光。土豆最容易发芽，一旦发芽就含有龙葵素，不能吃了。保存土豆的时候，要放在阴凉、干燥、避光的地方，比如厨房的柜子里，不要放在阳台或者窗户边，阳光照射会让土豆表皮变绿，还容易发芽。可以在装土豆的袋子里放几个苹果，苹果释放的乙烯能抑制土豆发芽，这个方法亲测有效，之前我家的土豆放一个月都没发芽。红薯和土豆不一样，红薯喜欢温暖的环境，温度太低容易冻伤，所以冬天保存红薯，最好放在温度在 10 – 15 摄氏度左右的地方，比如靠近暖气但又不直接接触的地方，同时要注意保持通风，不要堆得太密，不然红薯会发热，容易腐烂。山药的话，和土豆的储存方法差不多，放在阴凉干燥的地方，避免碰撞，因为山药表皮很薄，碰伤后容易氧化变黑，还会滋生细菌。

米面粮油这些主食类农产品，储存的时候主要是防潮、防虫。大米买回家后，不要直接放在袋子里堆在地上，最好放进密封的米缸里，米缸底部可以铺一层塑料布，防止地面的潮气渗进去。如果担心生虫，可以在米缸里放几瓣大蒜，或者用纱布包一小包花椒放进去，大蒜和花椒的气味能驱赶米虫。不过要注意，大蒜和花椒不要直接接触大米，不然会让大米染上味道。面粉的话，容易吸潮结块，所以一定要放在密封的容器里，再放进阴凉干燥的地方。开封后的面粉要尽快吃完，不然时间长了容易生虫或者发霉。食用油的话，开封后要尽快用完，每次用完后要把盖子拧紧，避免食用油和空气接触氧化变质，也不要把油瓶放在靠近灶台的地方，高温会加速油的变质。

除了这些常见的农产品，还有一些干货类的农产品，比如红枣、枸杞、葡萄干，这些干货虽然水分少，但如果储存不当，也容易受潮发霉。保存干货的时候，一定要密封好，可以用玻璃罐或者密封袋，然后放进冰箱冷藏，这样能保持干货的口感和营养，还能防止生虫。另外，在保存干货之前，最好先把它们放在太阳下晒一晒，去除里面的潮气，这样能延长保存时间。

很多人在储存农产品的时候，会犯一些小错误，比如把所有蔬菜都放进冰箱，或者把水果和蔬菜混在一起存放。其实只要多注意一些细节，就能让农产品保存得更久。比如每次买农产品的时候，不要买太多，根据家里的人数和食用速度来购买，这样能保证吃到新鲜的农产品。另外，定期检查储存的农产品，发现有腐烂或者变质的，要及时挑出来，避免传染给其他好的农产品。

你平时在家是怎么储存农产品的？有没有遇到过储存不当导致农产品浪费的情况？或许你也有一些实用的储存小技巧，不妨和大家一起分享，让更多人能更好地保存家里的农产品，减少浪费。