家里的木质菜板用久了，尤其是梅雨季或者清洗后没彻底晾干的时候，表面很容易冒出一层黑乎乎的霉点。看着这些霉斑，不少人第一反应就是“这菜板不能用了，扔了换新的”。但说实话，一块用顺手的实木菜板可不便宜，而且好好的菜板就因为一点霉斑扔掉，也实在可惜。其实只要找对方法，霉斑能彻底清除，消毒也能做到位，处理后的菜板完全可以继续放心用。
不过要注意，处理发霉菜板有个大前提：如果霉斑面积特别大，已经深入菜板内部，或者菜板出现了大面积开裂、变形，那建议还是直接更换。毕竟霉菌的孢子很难彻底清除，深入内部的霉斑会持续滋生，带来健康隐患。但如果只是表面少量霉斑，那就不用浪费，跟着下面的方法一步步处理就行。
首先得搞清楚，木质菜板为什么容易发霉。实木本身含有水分，而且有天然的纹理和缝隙，这些缝隙特别容易残留食物残渣和水分。尤其是切完肉、鱼或者蔬菜后，食物的汁液会渗进缝隙里，要是没及时清理干净，再加上存放环境比较潮湿，霉菌就会在这些“温床”里快速繁殖。所以处理霉斑的核心思路，就是先彻底清除表面和缝隙里的霉斑和残留，再进行消毒杀菌，最后做好干燥处理，防止再次发霉。
第一步，先做基础清洁，把表面的霉斑和残留刮干净。这一步不用急着用水泡，先用干净的干布或者纸巾，把菜板表面的浮霉擦掉，能擦掉多少算多少，这样可以避免后续用水的时候，霉菌孢子随着水流扩散到其他地方。然后准备一把干净的硬毛刷，注意一定要用专用的，别和刷锅、刷碗的刷子混用，避免交叉污染。接下来用温水把菜板打湿，在发霉的区域撒上一层食盐，食盐有一定的研磨作用，而且能吸收水分，抑制霉菌生长。
撒上食盐后，用硬毛刷顺着菜板的纹理反复刷洗，力度可以稍大一点，尤其是霉斑比较明显的地方，要多刷几遍。顺着纹理刷很重要，因为逆着纹理刷的话，容易把霉斑和食物残渣推进更深的缝隙里，反而清理不干净。刷洗的时候可以慢慢加水，保持表面湿润，但不要用大量的水浸泡。刷完之后，用清水把菜板冲洗干净，看看表面的霉斑是不是已经基本消失了。如果还有少量残留，就重复一遍食盐刷洗的步骤，直到表面看不到明显的霉斑为止。
基础清洁完成后，就进入关键的消毒环节了。这里给大家推荐几种安全又有效的消毒方法，都是家里常见的材料，不用特意去买专业的消毒剂，而且不会损伤菜板，也不会有残留影响使用。第一种方法是用白醋消毒，白醋里的醋酸有很强的杀菌作用，对抑制霉菌效果特别好。准备一瓶普通的食用白醋，把白醋倒入一个干净的喷壶里，然后均匀地喷洒在菜板的表面和侧面，注意要全方位覆盖，不要漏掉任何一个角落。
喷洒完白醋后，让菜板静置15-20分钟，让醋酸充分发挥作用，杀死残留的霉菌孢子和细菌。静置结束后，用清水把菜板冲洗干净，然后用干净的布擦干表面的水分。第二种方法是用小苏打+白醋的组合，这种方法的清洁和消毒效果更强，适合霉斑比较顽固的情况。先在菜板表面撒上一层小苏打，然后用温水把小苏打调成糊状，用毛刷顺着纹理刷洗一遍，之后再喷洒白醋，白醋和小苏打接触后会产生泡沫，这些泡沫能帮助松动缝隙里的残留。
泡沫消退后，再用硬毛刷仔细刷一遍菜板，然后用清水冲洗干净。第三种方法是用开水烫煮消毒，这种方法适合比较厚实、没有开裂的木质菜板。准备一口干净的锅，加入适量的水，把水烧开后，把菜板放进锅里，让开水没过菜板的表面，煮5-10分钟。高温能彻底杀死霉菌和细菌，但要注意，不要把菜板长时间放在开水里煮，否则会导致菜板变形、开裂。煮完后捞出菜板，放在通风的地方自然冷却。
还有一种方法是用柠檬+食盐，适合喜欢天然清香的朋友。把柠檬切成片，在菜板表面撒上食盐，然后用柠檬片蘸着食盐，顺着纹理反复擦拭菜板，柠檬里的柠檬酸有杀菌作用，而且能去除菜板上的异味，擦完后菜板会有淡淡的柠檬香。擦拭完成后，用清水冲洗干净即可。这里要提醒大家，不要用洗洁精或者其他化学洗涤剂来消毒，这些洗涤剂的残留可能会渗透到菜板里，后续切食物的时候会沾到食物上，影响健康。
消毒完成后，千万不要忽略干燥步骤，这是防止菜板再次发霉的关键。很多人处理完后直接把菜板放进橱柜里，橱柜里阴暗潮湿，菜板上残留的水分没干，用不了多久就会再次发霉。正确的做法是，先用干净的厨房纸巾或者吸水性好的抹布，把菜板表面的水分彻底擦干，然后把菜板竖起来放在通风良好的地方，让它自然风干。如果天气比较潮湿，可以用风扇对着菜板吹一会儿，加速干燥。
风干的时候要注意，不要把菜板放在阳光直射的地方暴晒，虽然阳光中的紫外线能杀菌，但木质菜板长时间暴晒会导致水分快速流失，出现开裂、变形的情况，反而会影响使用寿命。等菜板完全干燥后，还可以做一步保养，在菜板表面均匀地涂抹一层薄薄的食用级木蜡油或者橄榄油，用干净的布擦匀，让油分渗透到菜板的纹理里。这样不仅能滋润木材，防止菜板开裂，还能在表面形成一层保护膜，减少食物残渣和水分的渗透，起到防发霉的作用。
涂抹完油后，让菜板静置1-2小时，等油分完全吸收后，用干净的布把表面多余的油擦掉，就可以正常使用了。除了正确处理霉斑，平时的使用习惯也很重要，能从根本上减少菜板发霉的概率。比如切菜的时候，尽量把生熟食物分开用不同的菜板，避免生肉、生鱼的汁液污染蔬菜、水果等直接食用的食物，同时也能减少细菌滋生。
每次使用完菜板后，都要及时用温水和硬毛刷把菜板冲洗干净，尤其是缝隙里的食物残渣，一定要清理干净。清洗完成后，用抹布把水分擦干，然后竖起来放在通风的地方晾干，不要直接平放，平放会让菜板底部接触不到空气，容易积水发霉。如果家里比较潮湿，可以在菜板下面垫一块干燥的布或者竹制的垫子，增加透气性。另外，不要把菜板长时间浸泡在水里，比如清洗的时候不要放在水槽里泡着，这样会让菜板吸收过多的水分，导致发霉和开裂。
还有一点要注意，菜板使用一段时间后，表面会出现一些刀痕，这些刀痕里特别容易残留食物残渣和水分，是霉菌滋生的重灾区。所以每隔一段时间，就可以用砂纸轻轻打磨一下菜板的表面，把刀痕打磨平整，然后再进行一次清洁和保养，这样能有效减少霉斑的产生。打磨的时候要用细砂纸，顺着纹理打磨，力度要轻柔，不要把菜板磨得太薄。
可能有人会问，处理后的菜板真的安全吗？其实只要处理得当，把霉斑彻底清除干净，再经过充分的消毒和干燥，菜板上的霉菌孢子和细菌都会被杀死，完全可以放心使用。但如果处理后菜板上还是有明显的霉味，或者霉斑反复出现，那就说明菜板可能已经被霉菌深入侵蚀了，这时候就别再坚持使用了，赶紧更换一块新的，毕竟健康才是最重要的。
其实木质菜板的优点很多，比如材质柔软，不会损伤刀刃，而且天然环保，用着放心。只要掌握正确的处理方法和使用习惯，就能有效避免发霉问题，延长菜板的使用寿命。下次家里的木质菜板再出现霉斑，别急着扔掉，不妨试试上面这些方法，亲手把它清理干净。毕竟一块用顺手的菜板，承载的不只是日常的三餐，还有一家人的烟火气，好好保养它，它也能一直为家里的饮食安全保驾护航。
除了这些方法，你平时处理菜板发霉还有什么小技巧吗？或者在使用木质菜板的时候，还有哪些容易忽略的细节会导致发霉？不妨在评论区分享一下，大家一起交流学习，让每一块好用的木质菜板都能发挥最大的价值。
免责声明：文章内容来自互联网，本站仅提供信息存储空间服务，真实性请自行鉴别，本站不承担任何责任，如有侵权等情况，请与本站联系删除。