– 2023年的第116
天 –
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从1949年新中国开国第一宴开始
淮扬菜就成为了国宴的主要菜系
乾隆当初下江南也是被淮扬美味所折服
2023年4月30日
国风淮扬菜餐厅
「圆丰楼淮扬菜」
就将重磅登陆嘉定，在南翔太茂开业！
究竟是怎样的人间美味，
才能有如此魅力呢？
作为「中国传统四大菜系」之一，淮扬菜发源于扬州、淮安。素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。现存经典名菜名点千余种，近300道入选江苏省非物质文化遗产名录。
（图为圆丰楼菜品实拍）
听上去就不得了呀！是不是很想尝尝？
【圆丰楼淮扬菜】
4月30日即将在嘉定·南翔太茂开业
这里将满足你对淮扬美食期待！
文末有福利哦！
【圆丰楼淮扬菜】
有将近170种不同的菜品
【水晶肴肉】在“开国第一宴”上
曾被作为冷菜主碟，
所谓“不腻微醉香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。”
那第一道热菜又是什么呢？
【淮扬炒软兜】是开国宴上的第一道热菜，
这道菜是把黄鳝焯熟后，取其脊肉制成，
色香味俱佳的一大盆端上桌，
每一条鳝片都成年人食指长短粗细，
一顺排列，竹筷一夹，
两头柔软地靠在一起，似小孩子的红肚兜，
把油汪汪香喷喷的芡汁全部兜住。
趁热品尝，爽嫩乐口，
葱香蒜香鳝鱼香胡椒香接踵而来。
【白袍虾仁】是淮扬菜系中的绝品佳肴，
与【淮扬炒软兜】一起，
被誉为“淮炒两峰”之一，
代表了淮扬菜的登峰水平，名扬四海。
国宴菜的名角之一还有【扬州狮子头】，
当年接待尼克松访华的国宴头盘就是它。
之所以称为“狮子头”就因为这个菜形态丰满，
犹如雄狮之首。
这道菜也是淮扬菜的典型代表，
无论是选料还是制作工艺，
都将淮扬菜的精致细腻体现的淋漓尽致。
【平桥豆腐】是淮扬菜系的扛鼎之作，
满汉全席里的一道佳肴，
也是淮安人的宴席上少不了的一道佳肴。
相传乾隆皇帝下江南之时，乘龙舟路经平桥。
当地财主命家厨用鲫鱼脑子
加老母鸡原汁烩当地的特色豆腐款待乾隆。
乾隆虽然尝遍山珍海味，
可当他品味过如此具有地方特色的风味后，
连连称好。皇上说好，自然就好。
平桥豆腐从此誉满天下。
淮扬菜里家喻户晓的一道传统名菜，
很多人都知道，【淮扬煮干丝】
又称鸡汁煮干丝，大煮干丝是一道既清爽，
又有营养的佳肴，其风味之美，
历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。
原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，
多种佐料的鲜香味经过烹调，
复合到豆腐干丝里，
吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
除此之外淮扬菜中，
极为经典的刀工菜要数【文思豆腐】，
几近鬼斧神工。
只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，
漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。
这道菜品吃起来既爽滑柔润，又清鲜利口，
通常食客们还未回过神来，
它已舒坦地抵达胃中。
回味之际，让人不住叫好。
【红烧太湖老鹅】
红烧老鹅成菜色泽红润
透骨鲜香、风味绝佳。
除了这些
【圆丰楼淮扬菜】
还有许多经典的名菜、名点，
一定要来尝尝哦！
整个店装修精致、颜色搭配舒适
细节处也是无不彰显用心
国潮的设计风格
让食客得以沉浸式感受
美食的滋味和悠久的历史沉淀
大堂和包间的设计古典高雅
临窗的位置更是通透明亮
不同规格的包间可以适用不同的需要，
非常适合亲朋好友聚餐
生日宴、升学宴、婚宴、年会、商务洽谈…
逢年过节宴请朋友都是上好的选择。
看了这么多～
是不是又要咽口水啦！
别急，小编给大家列了福利清单！
看完再去！
南翔生活网
独家福利套餐2-3人
冷菜：
酱鸭、鱼子酱拌芽菜
热菜：
酸菜鱼、蚝油牛肉、平桥豆腐、清炒广东菜心、咸肉菜饭
原价：320元
优惠价：198元
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南翔生活网
独家福利套餐6-8人
冷菜：
白切鸡、去骨鸭掌、
小木耳、鱼子酱拌芽菜
热菜：
一品元宝虾、淮扬炒软兜、红烧老鹅、
苔条花生煎白鱼、古法腐乳酱汁肉、海鲜酸辣汤、
扬州煮干丝、清炒时蔬、葱油拌面、
时令果盘
原价：1080元
优惠价：668元
第一天6.8折
第二天7.8折
第三天8.8折
8.8折往后延15天优惠
（注：套餐与折扣不可同享）
圆丰楼淮扬菜
预约电话
021-69890157
餐厅地址
南翔太茂（丰翔路3168号1幢）3层322室
部分资料来源 | 中国淮扬菜志
编辑 | 皮皮虾
摄影 | MR.bee
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