315“酸辣粉内幕”被曝光，嗨吃家“出圈”，2.0版本直营店开门迎客

 

原标题：315“酸辣粉内幕”被曝光，嗨吃家“出圈”，2.0版本直营店开门迎客

今年315当天，中国食品安全网就选择了目前电商平台销售排名前10名酸辣粉品牌进行测评，而测评其中的一项就是主材是否是纯正的红薯粉。

而这一测结果让人大跌眼镜，爆出了酸辣粉的“内幕”，选取的10个品牌竟然半数不是纯正红薯粉，而是以次充好添加了木薯粉、玉米淀粉、蕨根粉等其他淀粉。引得消费者直呼上当。

冰火两重天。当一些以次充好的酸辣粉品牌被无情曝光时，也让一些真正做酸辣粉的品牌“出圈”，嗨吃家就在其中。

作为目前酸辣粉行业头部品牌之一，嗨吃家一直用的地地道道的“纯红薯粉”另外工艺采用的是目前行业领先的纯粉涂布蒸煮工艺，而运用这个工艺的前提之一就是必须是纯红薯粉。近年来，随着企业的快速发展，其产品深受消费者喜爱，曾创下“单链接28000位达人带货、抖音短视频月销200万单、单链接20分钟5000万销售额”的纪录。

近日，嗨吃家首家2.0版本线下直营店再开新店，中原万达店新店正式开业。

在中国的小吃中，酸辣粉无疑是备受欢迎的一种。它不仅仅是一碗粉，更是一种美食文化的代表。

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，凭借着爽滑的口感和丰富的口味，在全国范围内所向披靡。

酸辣粉一直是一个很热门的品类，尤其近两年，已经成为一种越来越时尚的小吃，不仅年轻小姐姐爱吃，白领和宝妈也都爱不释口。

相信大家都吃过或者听说过嗨吃家酸辣粉，这个品牌是由两位美女小姐姐创立的。在短短两年内火遍了大江南北，激活了整个速食市场，火到出圈，凭借自身的实力拿下“酸辣粉大王”的美称，更是在各大电商平台的酸辣粉品类里位居前茅。

嗨吃家的酸辣粉作为一直受大众关注的酸辣粉品牌，在市面上口碑非常好，全国吃货都非常喜爱嗨吃家的线上速食产品，我作为一个吃货也是非常爱吃嗨吃家的酸辣粉。

很多人认识嗨吃家都是从线上速食产品开始，但嗨吃家不止在线上火出圈，线下门店也是异常火爆。中原万达店刚开业就爆满，前来吃饭的顾客络绎不绝，每逢就餐高峰期，长长的队伍就排起来了。

从去年7月线下第一家门店，到目前的中原万达店2.0版本，嗨吃家的门店规模已经拓展到了300+。

一碗小小的酸辣粉为什么会这么火爆？

目前市面上的酸辣粉品牌很多，嗨吃家能从这么多品牌中脱颖而出，占据自己的一方市场，还是有点真本事的。

嗨吃家的酸辣粉集麻、辣、酸、鲜、香一体，红薯粉弹牙爽口，口感十分出色。其出众的口味，多亏了精选而来的原食材。

嗨吃家酸辣粉的“辣”，用的是四川有名的朝天椒，其品种优良，能将辣味巧妙的融入到食材之中，辣味更加强烈，让人吃了欲罢不能，辣的相当过瘾。而且富含蛋白质、有机酸等矿物质，其中维生素C的含量在蔬菜中居于首位，食用起来更能增进食欲、帮助消化、促进新陈代谢。

“酸”，则选用四川的保宁陈醋，属于中国四大名醋之一。以小麦、糯米、五味子、白叩、山楂、独活、当归、乌梅等健脾益神的六十多种中药制成，用嘉陵江中流冬水酿制，其香味浓郁，酸而微甜，入口生津。

嗦起来爽滑劲道的“粉”，用的是咱河南开封纯天然的红薯粉，无污染井水制作而成，粉质晶莹剔透，久煮/泡不糊不烂，有机质含量还特别丰富。吃起来口感Q弹，滑韧可口。

嗨吃家的产品不止有酸辣粉，还有粉、面、小吃等几十款美味。

这次新店开业，算是给我彻底开了开胃，品尝到了酸辣爽滑的酸辣粉、油亮筋道的豌杂面、Q弹滑溜的花甲粉、酥香美味的肉夹馍、香辣爽脆的钵钵鸡、香嫩软烂的浇头，以及外酥里嫩的锅巴土豆、狮子头、鸡爪、纯肉肠等各种粉面小吃。

先来一碗人人必点的招牌酸辣粉，端上来酸、辣的香气直冲鼻腔，瞬间胃口大开，夹上一筷子晶莹剔透的粉吸溜进口中，红薯粉爽滑劲道，嗦起来是酸辣过瘾。配料丰富多样，有香酥宣软的小油条、吸满汤汁的豆腐泡、软嫩的千张丝、香脆的花生米……一碗下肚，真的好满足~

肥汁酸辣粉是酸辣粉中杀出的黑马，它的汤汁更加鲜浓，嗦起来不仅酸辣过瘾，还透着骨汤醇厚的鲜，酸辣鲜香很上头，整个汤都想喝掉。大片的响铃卷、鲜美的肥牛卷、粉嫩的火腿片……料足味美。

如果你经常吃酸辣粉想换个香辣粉，那就试试将红薯粉和牛肚搭配在一起的美味——香辣爆肚粉。粉儿嗦起来一样爽滑美味，还搭配有鸭血、金针菇等充足的配料。入口麻辣鲜香，好吃到停不下来。

不喜欢吃辣的话，可以选择酸爽开胃的浓汤番茄粉、酱香浓郁的成都豌杂面和鲜味十足的海鲜花甲粉。浓汤番茄粉，味如其名，整个汤底都是浓浓番茄汁的酸爽味。爽滑的红薯粉被红亮浓郁的番茄汤底浸泡，嗦起来超级酸爽可口，连汤汁都想喝干净。

不用去成都，在郑州也能吃到正宗的成都豌杂面了。嗨吃家的豌杂面料多味正，拌匀了再开吃，每根面条上都能裹上耙耙糯糯的豌豆，吃起来每别提有多安逸了，巴适得很。

海鲜花甲粉，汤汁很鲜，海鲜的鲜味扑鼻而来。花甲给的超多，还有爽脆的金针菇，咬起来嘎吱嘎吱的。来上这么一碗，既能尝到鲜美的花甲又能体验嗦粉的快乐。

如果嗦粉觉得配料不过瘾，还可以自选加入肉质软烂，卤味香浓的肉臊、牛肉、肥肠、牛肚四款浇头。

嗦粉时千万不要忘记搭配“粉面cp”肉夹馍。酱肉/卤肉、饼，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。饼酥肉香，肥而不腻，回味无穷。一口粉一口馍，这种吃法简直太神仙了。

还有凉皮、米皮、鸡丝拌面、肉酱拌面等16款粉面主食，每一款都十分味美，款式虽多但很好选。

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