巨好吃的盐面包，外酥里嫩，全家人都超爱吃

　　烘焙是一门需要技巧和耐心的艺术。而在烘焙的过程中，我们所需要的不仅仅是好的食材，还需要有细致入微的步骤和掌握一定的技巧。今天我将带领大家制作一款美味的盐面包，这款面包口感酥脆，外皮香脆有嚼劲，里面柔软滑嫩，加入了海盐的味道，让人回味无穷。

　　材料：

　　高筋粉 250克，白糖 20克，奶粉 10克，干酵母 2.5克，海盐 3克，波兰种 50克，纯牛奶 55克，水 95克，无盐黄油 20克，有盐黄油 5克/块，共 10 小块。

　　步骤：

　　提前一晚准备波兰种，将高粉 30 克、清水 30 克、干酵母 0.5 克放在一起搅拌均匀，密封冷藏发酵 12 小时以上。这样可以让波兰种更加有活力，面包更有口感。

　　在厨师机里加入除黄油外的所有食材，低档混合成团，中高档打出厚膜，加入黄油，低档混合黄油，继续中高档打出薄膜。这样可以让面团更加筋道有韧性。

　　整理圆润后放入大碗中，放入烤箱发酵模式，里面放一碗温水，温度 28 度发酵 60 分钟左右。取出后按压排气，直接切成 10 等份，每份 50 克。将面团轻轻拍扁，两边向中间收，收口处捏紧，用手轻搓成胡萝卜状，摆入烤盘，表面盖保鲜膜放入冰箱冷藏松弛 30 分钟，取出后轻拍，上方擀平，下方用手轻拉着擀长。这样可以让面包的形状更好看，口感更佳。

　　在面团的顶部放一块 5 克的有盐黄油，两侧刷融化的黄油，自上而下卷起。

　　将整形好的面团放入烤箱内进行二次醒发。同样地，放入一碗温水，将烤箱温度设为30度，醒发时间为约50分钟左右。

　　表面装饰,将醒发好的面团表面喷水，并撒上几颗海盐，让盐味更加浓郁。

　　将烤箱预热至上下火180度，将面团放入烤箱内烘烤约15分钟，注意观察表面的上色情况，避免过度烤焦。

　　取出烤好的面包，放置在冷却架上，等待完全冷却后即可享用。

　　盐面包的制作虽然看起来比较繁琐，但是只要按照上述的步骤进行操作，就可以轻松制作出一款口感酥脆，内部柔软，富有咸味的面包。