原标题：《认真做鱼系列11》芒鱼(巴沙鱼)

回来以后最直接的问题就是中午连剩菜都没得吃....

只好买菜做饭了....前几期有老铁提到的芒鱼

它是几种比较大的鱼之一(市场里的都大)

一般都是砍成一截截的卖....我最后买了右下角那截

另一种,黑鮸,也是比较大,一般都是切开卖的

全部食材....车螺怎么来的后面介绍...

芒鱼10块一斤共29块(让老板帮切成小块了)

蓝子鱼30一斤也是共29块.....

洗洗切切.....

下把蓝子鱼上锅清蒸

然后砂锅下料:姜,蒜,酸梅,油,盐,糖,一点酒

(还可以放酱油和豆豉,但是今天想它白一点..)

把汁烧开再把鱼码进去,大火炖

出锅前丢些香芹,蒜苗和菜椒进去配色....

放一点点水,一快姜,然后把车螺放进去,盖住煮

到这样就可以出锅了.....再煮就会老

把螺捞出去以后,等剩下的汤沉淀一下,轻轻倒出来

放入切成块的肉芥菜

大火煮软,加些油就可以吃了.

千万别加盐,车螺的汁本身就很咸

上桌开饭

芒鱼煲,百科上说这个有软化血管的作用

全家福

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