每年4-6月，桑葚就成熟采收啦！

当然这个时间因为地区不同而有所延后。

你认识桑葚吗？

桑葚，是桑树的果实，桑树又可以粗暴地分为果桑和叶桑。

桑树的种植在我国已经有十分悠久的历史了。大家都听过丝绸之路吧？育桑养蚕，蚕丝织制丝绸，这一切都跟桑树息息相关。

桑葚也在很多的医书典籍中有记载它们的优秀之处，这里暂时先不赘述。

桑葚具有什么特性？

1.聚花果

聚花果又称复果( multiple fruit)，是由整个花序发育成果实。桑就是典型的聚花果。

小时候的桑葚长这样。

2.多汁

科学研究表明，桑葚含水量高达85%。

成熟的桑葚酒酿制，都是把新鲜桑葚鲜榨成汁，用桑葚原浆进行酿制。所以桑葚酒里面，桑葚果汁的含量很高，果味浓郁是桑葚酒的一个很重要的特点。

3.甜酸清香

桑葚果子的味道很有辨识度，是介乎于酸甜之间的微妙口感，成熟的桑葚呈暗紫色、棕红色或黄棕色，也有少量呈乳白色，并具有短果梗。颜色不同是因为桑葚有太多品种啦！不要太惊讶！

但是桑葚酒一般是用这种紫到发黑的桑葚酿制而成的。

4.营养丰富

迄今为止，已有150多种化合物从桑葚分离出来，桑葚含水量高达85%，含19种人体所需氨基酸，其中包含8种人体必需氨基酸中的7种，还富含蛋白质、花青素、白藜芦醇、矿物质（包括钾、镁、钙、锌、铁、锰等）、微量元素硒、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等成分，是极富营养和保健功能的食材。

为啥那么难买到新鲜桑葚？

虽然桑葚在全国大部分地区都能种植，但是很多人对桑葚还是不太认识。

也因为桑葚的亩产和其他水果例如葡萄比起来，那还是差非常多的。

桑葚的亩产是1.5吨，葡萄亩产11000吨。

桑葚容易爆浆不便运输，种植地散未形成足够大规模。

现在很多人通过网购来买水果，物流运输问题阻碍了桑葚的普及，买到的桑葚经过运输到达目的地可能已经不新鲜了。

选择吃桑葚果干、桑葚果酒，是品尝桑葚的好选择。

陌桑，研制「桑主题」养生产品。

陌桑紫酒，纯果精酿。

公众号同名，欢迎关注~