夸克是一种很难确定的食物：它是奶酪还是酸奶？它健康还是不健康？答案可能并不像您想象的那么简单。

什么是夸克？

夸克是一种乳制品，通过加热变酸的牛奶直至凝固，然后过滤制成。成品质地紧实，呈奶油状，看起来有点像干酪。夸克有点类似于法国的白奶酪，一种由牛奶和奶油制成的软白奶酪。

温和的奶油酱是德国厨房的主食，用于制作甜味和咸味菜肴。

K[gf]e4[/gf]sekuchen（一种芝士蛋糕）的标志性奶油质地依赖于这种成分。夸克还经常与切碎的洋葱、欧芹和细香葱混合制成 Kr[gf]e4[/gf]uterquark。

是夸克奶酪还是酸奶？

夸克在技术上是一种软奶酪。

然而，它的味道和质地更像是浓稠的酸奶。同样，它的脂肪和蛋白质含量（脂肪含量相对较低，蛋白质含量较高）与酸奶比起奶酪更具有可比性。

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夸克健康吗？

夸克是健康的——但前提是它要适量食用，并且是富含多种食物的均衡饮食的一部分。

夸克的脂肪含量在1%到 40%之间，但它的蛋白质含量总是极高。事实上，它通常含有比希腊酸奶更多的蛋白质。

它的钙、维生素 A 和维生素 B 含量也很高，而钠的含量低于干酪。

夸克是什么味道？

不甜也不酸——而且非常光滑和奶油状。它的微妙之处使它成为各种菜肴中用途广泛的配料。

如何使用夸克

有很多方法可以在您的日常用餐和烹饪中使用夸克：

把它涂在吐司或百吉饼上。将其用作酸奶替代品——将其与格兰诺拉麦片混合或单独作为早餐食用。用它作为薄饼或馄饨的馅料。