渔业技术如何为现代水产养殖与捕捞提供核心支撑？

渔业作为保障全球粮食安全、提供优质蛋白质的重要产业，其发展始终与技术创新紧密相连。从传统的人工撒网、近海养殖，到如今的智能化装备、深远海养殖平台，渔业技术的每一次突破都在重塑产业形态，解决生产中的效率、资源与环境难题。很多人对渔业的印象仍停留在 “靠天吃饭” 的阶段，但实际上，现代渔业早已形成一套涵盖养殖、捕捞、加工、监测等全链条的技术体系，这些技术不仅提升了产量，更在保护水域生态、保障产品安全等方面发挥着不可替代的作用。要全面理解渔业技术的价值，需要从其核心应用领域入手，看看不同技术如何针对产业痛点提供解决方案，又为从业者带来了哪些实际改变。

在水产养殖领域，水质调控技术是维持养殖环境稳定的关键。传统养殖中，水质恶化常导致鱼类患病、死亡率上升，而现代水质调控技术通过物理、化学与生物相结合的方式，实现了对水体环境的精准管理。物理方法方面，微滤机、蛋白质分离器等设备能高效去除水体中的残饵、粪便等有机杂质，避免有害物质积累；化学方法则通过使用安全的水质调节剂，调节水体酸碱度、溶解氧含量，为养殖生物创造适宜的生存条件；生物方法则利用有益微生物菌群，分解水体中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质，同时抑制有害菌繁殖，形成良性的生态循环。以某淡水鱼养殖场为例，通过安装水质在线监测系统，实时采集水温、溶解氧、pH 值等数据，当指标出现异常时，系统自动启动增氧机或投放调节剂，不仅使鱼类成活率提升了 15%，还减少了 30% 的水资源浪费。

除了水质调控，养殖模式创新也是渔业技术的重要发展方向。传统池塘养殖密度低、产量有限，且容易造成水资源浪费，而集约化养殖技术通过对养殖空间的高效利用，大幅提升了单位面积的产量。工厂化循环水养殖便是典型代表，这种模式通过构建封闭的养殖系统，利用水循环处理技术，实现养殖用水的重复利用，节水率可达 90% 以上。同时，通过精准控制水温、光照、饲料投放量等条件，为鱼类提供最佳生长环境，使生长周期缩短 20%，产量提升 3-5 倍。在山东某工厂化养殖基地，工作人员通过中央控制系统，远程调节每个养殖池的参数，原本需要 50 人管理的养殖场，如今仅需 8 人即可完成全部工作，人力成本降低近 80%。此外，稻渔综合种养、多营养层次综合养殖等生态养殖模式，通过将水产养殖与种植业、不同食性的水生生物相结合，实现了资源的循环利用，既提升了经济效益，又减少了养殖对环境的污染，符合绿色农业发展理念。

在捕捞领域，渔业技术的进步则体现在作业效率提升与资源保护的平衡上。传统捕捞依赖人工经验，作业范围有限，且容易造成过度捕捞，导致渔业资源枯竭。而现代捕捞技术通过引入卫星导航、声呐探测、自动钓捕等设备，大幅提升了捕捞的精准性与效率。卫星导航系统能帮助渔船准确定位作业海域，避免因迷航造成的时间与燃料浪费；声呐探测设备则可探测水下鱼群的位置、规模与种类，使捕捞作业更具针对性，减少无效捕捞。在挪威的远洋捕捞船队中，每艘渔船上都配备了先进的鱼群探测系统与自动分拣设备，当渔船到达作业海域后，声呐设备快速锁定鱼群，自动钓机按照设定的参数投放钓钩，捕捞上来的渔获通过传送带输送至分拣系统，系统根据鱼的大小、种类自动分类，同时记录捕捞数量，整个过程无需人工干预，一艘渔船的日捕捞量可达传统渔船的 6 倍。

然而，捕捞技术的进步也带来了资源保护的挑战，因此，负责任捕捞技术成为近年来的发展重点。选择性捕捞技术便是其中的重要成果，这种技术通过改进渔具设计，如使用特定网目大小的渔网、安装海龟逃生装置等，避免捕捞幼鱼与非目标生物，保护渔业资源的可持续性。例如，在金枪鱼捕捞中，渔民使用的围网网目大小经过科学计算，仅能捕获达到商品规格的成鱼，幼鱼可从网眼中逃脱，保证了种群的自然繁殖。同时，渔获量统计与溯源技术也在逐步推广，通过在渔船上安装电子渔捞日志系统，实时记录捕捞海域、时间、种类、数量等信息，并将数据上传至监管平台，监管部门可及时掌握渔业资源的捕捞情况，制定科学的捕捞限额，防止过度捕捞。在大西洋鳕鱼捕捞区，通过实施渔获溯源制度，消费者可通过扫描产品包装上的二维码，查看鳕鱼的捕捞海域、渔船信息、加工过程等，既保障了产品质量安全，也倒逼渔民规范捕捞行为。

渔业技术的应用不仅局限于养殖与捕捞环节，在水产品加工与质量安全领域同样发挥着关键作用。传统水产品加工多依赖人工操作，加工效率低，且容易因卫生条件不达标导致产品质量问题。而现代水产品加工技术通过引入低温冷冻、超高压杀菌、真空包装等工艺，大幅提升了产品的保质期与安全性。低温冷冻技术可在短时间内将水产品温度降至 – 18℃以下，最大限度保留水产品的营养成分与新鲜度，使冷冻水产品在常温解冻后仍能保持较好的口感；超高压杀菌技术则利用高压环境破坏微生物的细胞结构，实现杀菌目的，无需添加防腐剂，既保证了产品安全，又避免了化学物质对人体的潜在危害。在江苏某水产品加工厂，通过引入全自动冷冻生产线与超高压杀菌设备，原本需要 24 小时完成的加工流程，如今仅需 8 小时即可完成，且产品保质期从 6 个月延长至 12 个月，不合格率从 5% 降至 0.5% 以下。

此外，水产品质量安全追溯技术也是渔业技术的重要组成部分。通过构建从 “水域到餐桌” 的全链条追溯体系，利用物联网、区块链等技术，记录水产品的养殖、捕捞、加工、运输、销售等各个环节的信息，消费者可通过查询追溯码，了解产品的来源与生产过程，放心购买。在浙江某水产市场，所有摊位均配备了追溯查询终端，消费者购买水产品后，只需扫描包装上的追溯码，即可查看该产品的养殖基地信息、检测报告、运输记录等，若发现质量问题，可快速追溯到责任主体，有效保障了消费者的权益。同时，质量安全追溯技术也为监管部门提供了便利，通过追溯系统，监管部门可实时监控水产品的流通情况，及时发现并处理不合格产品，防止问题产品流入市场。

渔业技术的发展是否真正惠及了所有从业者？对于小型养殖户与个体渔民而言，先进技术的成本是否在其可承受范围内？这些问题仍需要在产业发展过程中不断探索与解决。无论是养殖模式的创新、捕捞技术的升级，还是加工与追溯体系的完善，渔业技术的核心目标始终是实现产业的可持续发展，既要满足人们对优质水产品的需求，也要保护好海洋与淡水生态环境，让渔业资源能够长久造福人类。

渔业技术常见问答

1. 工厂化循环水养殖技术适合所有水产品种吗？

不适合所有品种。该技术更适合对生长环境要求较高、市场价值较高的品种，如三文鱼、鲈鱼、石斑鱼等。对于耐低氧、适应能力强且市场价格较低的品种（如草鱼、鲢鱼），采用传统池塘养殖成本更低，经济效益更优。

2. 水质在线监测系统需要定期维护吗？维护内容有哪些？

需要定期维护，通常每月至少 1 次。维护内容包括：清洁传感器探头，防止生物附着影响数据准确性；检查数据传输线路是否通畅，避免因线路故障导致数据丢失；校准监测仪器，确保采集的水温、溶解氧等数据与实际值一致；更换老化的零部件，如传感器电池、密封圈等。

3. 选择性捕捞技术能完全避免误捕吗？

不能完全避免，但可大幅降低误捕率。虽然选择性渔具（如特定网目渔网、海龟逃生装置）能减少幼鱼和非目标生物的捕获，但受海流、鱼群密度、操作方式等因素影响，仍可能有少量误捕情况。目前行业内通过优化渔具设计、加强渔民操作培训等方式，持续降低误捕率。

4. 水产品区块链追溯系统的数据可以被篡改吗？

很难被篡改。区块链技术具有去中心化、分布式记账、数据不可篡改的特点，水产品追溯信息一旦上传至区块链平台，将被多个节点同步记录，任何单一主体无法单独修改数据。若需修改，需获得超过 51% 的节点认可，且修改记录会被永久留存，确保了追溯数据的真实性与可靠性。

5. 小型养殖户如何降低工厂化循环水养殖的投入成本？

可通过多种方式降低成本：一是选择中小型标准化设备，避免盲目追求大型高端设备，根据养殖规模匹配设备规格；二是加入合作社或产业联盟，通过集体采购设备、共享技术服务，降低单户采购与维护成本；三是申请政府农业补贴，目前多地对绿色养殖技术推广有专项补贴，可减轻初期投入压力；四是采用 “分步建设” 模式，先搭建基础养殖系统，待产生收益后再逐步升级设备。

6. 声呐探测设备在捕捞作业中会对海洋生物造成伤害吗？

常规捕捞用声呐设备不会对海洋生物造成伤害。这类设备的声波频率与强度经过科学设计，主要用于探测鱼群位置，其能量远低于会对海洋生物（如鲸类、海豚）造成影响的军用声呐。目前行业内已制定声呐设备使用标准，要求渔船在作业时控制声波强度，避免对海洋生物的听觉系统造成干扰。

7. 稻渔综合种养模式中，水稻种植会受到水产养殖的影响吗？

合理规划下，水稻种植不仅不会受负面影响，还能受益。水产养殖过程中，鱼类的粪便可作为水稻的天然肥料，减少化肥使用量；鱼类在稻田中活动，能疏松土壤，促进水稻根系生长；同时，鱼类还能捕食稻田中的害虫，减少农药使用。只要控制好养殖密度与水稻品种选择（如选择耐涝、抗倒伏的水稻品种），稻渔综合种养可实现 “稻增产、鱼增收” 的双赢效果。