要是你逛水产市场时见过一种个头比普通河虾大不少，虾钳带着淡淡的蓝色，尾巴展开像小扇子似的虾，那十有八九就是罗氏沼虾了。很多人第一次见它会忍不住问：“这虾咋这么大？是不是海里的？” 其实人家可是地地道道的淡水虾，只不过天生 “大骨架”，成年后能长到十几厘米，最大的甚至能有小臂那么长，难怪常被叫做 “淡水大虾” 或者 “马来西亚大虾”—— 听名字就知道，它老家最早在东南亚那边，后来才慢慢被引进到咱们国家，现在南方不少池塘、水库里都能见到它的身影。
第一次养罗氏沼虾的人，多半会被它的 “小脾气” 逗乐。这虾特别爱干净，要是水里杂质多了，它就会躲在角落不出来；但要是环境舒服了，就会看见它们在水里 “散步”，有的用小爪子扒拉水底的泥找吃的，有的则趴在水草上晒太阳，连虾钳都懒得动。不过别以为它们温顺，抢食的时候可一点不含糊。要是往水里扔点碎鱼肉或者虾饲料，原本散在各处的罗氏沼虾会瞬间凑过来，大一点的虾还会用钳子把小的扒拉开，自己先吃够，那模样活像一群抢零食的小朋友，又可爱又有点霸道。
说起吃，罗氏沼虾绝对是 “实力派”。它的肉质比普通河虾更紧实，还带着淡淡的甜，不管是白灼、油焖还是蒜蓉蒸，都特别好吃。我记得去年夏天在朋友家的虾塘边，刚捞上来的罗氏沼虾直接扔锅里白灼，不用放太多调料，就撒点盐和葱花，出锅后剥开壳，雪白的虾肉蘸点生抽，一口下去满是鲜甜，连虾黄都带着浓郁的香味，现在想起来还忍不住流口水。不过要注意，罗氏沼虾的虾钳虽然看着威风，但里面的肉不多，吃的时候得耐心点，要是嫌麻烦，直接吃虾身更过瘾。
可能有人会好奇，这么大的淡水虾，养起来是不是很麻烦？其实还好，只要把握好水温就行。罗氏沼虾是个 “怕冻的主儿”，水温低于 10℃就容易生病，所以北方养它的话，冬天得用大棚或者加热设备，南方天气暖和，露天池塘就能养。而且它不挑吃的，除了专门的虾饲料，还会吃水里的浮游生物、水草，甚至是小鱼苗，不过养殖户一般会控制投喂量，不然它们吃太多长得太快，肉质反而会变差。另外，罗氏沼虾还有个有意思的特点，它们脱壳的时候特别脆弱，会找个隐蔽的地方躲起来，等新壳变硬了才出来活动，要是这时候被其他虾碰到，很容易被欺负，所以养的时候得给它们准备点水草或者空心砖，让它们有地方 “躲猫猫”。
之前还听卖水产的老板说，罗氏沼虾在市场上很受欢迎，尤其是夏天，很多人喜欢买回去做夜宵。不过有时候会有人把它和小龙虾弄混，其实仔细看就能分清：罗氏沼虾个头大，虾钳是蓝色的，尾巴也更宽；小龙虾个头小，虾钳是红色的，还带着小疙瘩。而且罗氏沼虾的价格比小龙虾贵一点，毕竟它的肉质和个头摆在那儿，一分钱一分货嘛。还有一次，我在超市看到有冰冻的罗氏沼虾，老板说这是为了方便北方顾客，虽然冰冻后肉质会比新鲜的差一点，但用来做椒盐虾或者虾球还是很不错的，至少能让更多人尝到这种淡水大虾的味道。
不过话说回来，虽然罗氏沼虾好吃又好养，但也不能随便放生。因为它在咱们国家属于外来物种，要是不小心跑到自然水域里，没有天敌的话，可能会抢本地鱼虾的食物，破坏生态平衡。之前就有新闻说，有人把家里养的罗氏沼虾扔到河里，结果导致附近河里的本土虾数量变少，所以大家要是不想养了，最好送给别人或者妥善处理，可别随便放生哦。
现在越来越多人喜欢吃罗氏沼虾，不管是家庭聚餐还是朋友聚会，餐桌上摆上一盘罗氏沼虾，总能让气氛更热闹。有时候想想，这种从东南亚来的 “淡水大虾”，能在咱们国家落地生根，还成为大家喜爱的美食，也算是一种特别的缘分。不知道你有没有吃过罗氏沼虾？要是没吃过，下次逛水产市场的时候不妨试试，说不定会像我一样，一吃就爱上它的鲜甜；要是吃过，那你最喜欢哪种做法呢？
免责声明：文章内容来自互联网，本站仅提供信息存储空间服务，真实性请自行鉴别，本站不承担任何责任，如有侵权等情况，请与本站联系删除。