“人间”与“烟火”的相遇：江苏卫视《食遇人间》如何以美食观百态人生？

 

原标题：“人间”与“烟火”的相遇：江苏卫视《食遇人间》如何以美食观百态人生？

主编温静导读：承载着“以食传情”的心意，江苏卫视美食情感人文纪实节目《恒顺调料包·食遇人间》3月16日起每周四21:20正式播出，讲述了一段段人与美食重逢的故事，用温暖视角发现生活中的点滴幸福。节目播出当晚，#一档美食节目却把我看哭了# #消防员父母收到一等功奖状却哭了#等话题引发网友热议。可以说，在《食遇人间》中，我们看到了“人间”与“烟火”的相遇，更看到了爱与美好正在不断发生。

来源：CMNC-主编温静

作者：朝明（转载须注明出处）

人生海海，我们总在前行的路上不断奔波，奔向未来的希望，也总在温暖与感动之中收获心灵的慰藉。而贯穿于一年三百六十五天的美食，总蕴含着幸福的瞬间、人间的美好，值得有情怀的内容创作者细细品味、慢慢挖掘。

承载着“以食传情”的心意，江苏卫视 美食情感人文纪实节目《恒顺调料包·食遇人间》3月16日起每周四21:20正式播出，讲述了一段段人与美食重逢的故事，用温暖视角发现生活中的点滴幸福。节目播出当晚 ，#一档美食节目却把我看哭了# #消防员父母收到一等功奖状却哭了#等话题引发网友热议。可以说，在《食遇人间》 中，我们看到了“人间”与“烟火”的相遇，更看到了爱与美好正在不断发生。

关键词——真味

从食物本源出发找寻人间至味

总有一种故乡的食物和家里的味道让我们念念不忘。与其他美食类节目不同的是，《食遇人间》对美食的寻找是从真实的心愿出发的。

比如首期节目中，主持人王晓亚来到南京市消防救援支队特勤大队一站，与战士们坐在一起，聆听这群战士心中最浓郁的乡愁、最怀念的人间至味。工作二十多年的南京消防战士崔彦彬，感慨亦徒亦友的战友罗忠臣因工作缘故，长时间不能回家乡与父母团聚，想要为他准备一顿团圆饭，并为他做一道家乡风味 。最终，复刻罗忠臣的家乡味道——云南汽锅鸡成为了当期节目的计划。

食物本源的寻找便是要回归当地最正宗的食材、最传统的做法。在镜头的灵动切换中，主持人前往山水灵秀、万物栖息的云南挑选食材。在云南，物产富饶，美食百花齐放。为了还原最地道的汽锅鸡风味，主持人前往农贸市场与当地人交流，挑选最正宗的土鸡、菌菇。当然更重要的是，节目前往了消防战士罗忠臣的家中找寻家庭的“亲情密码”、亲情的“细腻表达”。在升腾的烟火中，母亲为孩子制作着独特的风味。隔着镜头，我们都能闻到充满着幸福的香味，也能感受到那份浓浓的母爱。

美食的呈现也是节目的一大亮点，节目运用了高速摄影、显微摄影等拍摄手法，对食物烹制的过程进行更有精度的还原，记录下食材稍纵即逝的“入味”时刻。节目中，主持人向美食大厨请教如何展示地道的云南菜，并在节目末尾附上了完整的“制作指南”，为观众细致呈现美食诞生的每一个步骤。相信这份人间至味，也可以由此搬运到更多家庭的餐桌之上。

关键词——真事

从鲜活故事中探索人间烟火

食物本源的探寻不仅要立足食物，更要回归家庭，才能让人间与烟火真正邂逅。比如节目的主人公罗忠臣，有着一段不为人知的经历。他17岁的时候便已经离开了家乡，12年来他参与大大小小的救援任务2300余次， 荣立一等功1次，三等功2次，还 自主钻研绳索技术，在世界绳索救援赛“亚洲赛”荣获“最佳岩角手”称号。这一切，对父母而言是值得骄傲的。在罗忠臣的家里，在一张张照片中，在父母自豪的眼神中，背后的故事被我们更多人知晓，从中我们看得出年轮的痕迹、父母的思念。

其实，罗忠臣正是庞大的消防战士群体的缩影，他们以人民至上、生命至上，以默默的付出守护着万家灯火安宁。对于他们来说，春节回家很多时候是一件奢侈的事情。一顿顿缺失的团圆饭的背后，是守护万家团圆的使命。承载着他们心底味道的，正是那些有温度、有质地的人间故事，是可望而不可及的真切期盼。

在食材的制作现场，曾经被消防战士施救的母亲也讲述了自己面对孩子危险之时的果断、讲述着消防战士的营救如何成为了孩子心中刻骨铭心的记忆。我们不仅以另一种视角感受着消防战士在危急关头的“挺身而出”，也感受着在温暖人间中涌动着的母爱。

我们相信：这份母爱融入了罗忠臣母亲为孩子烹制的家乡味道，也融入了那一位母亲在危险到来之时的“不顾一切”。在寻觅食材、制作食材的背后，《食遇人间》以鲜活的故事为支点，探索最动人的烟火人间。

一段段生动而又鲜活的故事，是由一个个平凡的中国人勾勒出来的。因此，《食遇人间》不只是要以美食为指引完成平凡 而动人的心愿，更是希望以最真切的媒体语言记录下这些来自于千行百业的“中国人”平凡而又伟大的故事，挖掘美食味道背后的人间百味。

关键词——真情

以美食为纽带传达人间感动

从寻找食物本源出发探访人间真味，到个体故事中寻找人间烟火，《食遇人间》最终落脚于世间真情。在节目中，我们也带着一样期待的心情：等待着罗忠臣品出家乡的味道，见到许久未见的爸爸妈妈，这顿一起吃的团圆饭终于达成 。正如节目字幕所写的那样：这样对于普通人来说稀疏平常的一顿饭，对他们而言却是弥足珍贵的团圆，是无可替代的人间至味。

随着警铃响起，战士们立刻放下筷碗，投入到又一次紧急出勤中，热热闹闹的食堂一瞬间空空荡荡。也许，闻警而动、争分夺秒就是消防战士最为真实的工作与生活状态。《食遇人间》并未刻意煽情，或是把平凡人放置到被“综艺消费”的常见路数中。相反，节目以最大的诚意、最小的干预，去单纯记录着平凡人真是鲜活的故事，去完成一个个发自心底的心愿。这份质朴、纯粹的制作思路，与这些平凡人内心的真善美、情与爱一起，释放出最大的情感价值和情绪张力，深深地感染着每个观众。

随着节目的深入推进，我们还将看到节目组完成更多人的心愿。《食遇人间》将以美食为纽带传达更多人间感动、唤起观众的情感和共鸣，连接彼此最真挚的爱与思念。可以说，《食遇人间》让我们看到了美食人文类节目的全新尝试。食材的呈现与展示并不是节目的核心，而成为一个巧妙的联结纽带，从而打开的是人间烟火背后的感动，是跨越屏幕依然涌动着的世间真情。

引领荧屏新风尚，注入时代新内涵。2023年开年以来，江苏卫视持续加码激荡人心的人文类节目，一批精品力作 频频出圈。从《大使的厨房》到《食遇人间》，美食成为一种内嵌进节目模式的“枢纽”，成为文化交流、情感释放的有力抓手，进而打造出一系列守正创新的节目范式，让人文类节目兼具了新鲜看点和社会价值，让热度与温度并存，感动与幸福常留。

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