原创 又一家餐饮企业成功上市：开出604家门店，四年“烧”掉11.5亿元

原标题：又一家餐饮企业成功上市：开出604家门店，四年“烧”掉11.5亿元

2023年餐饮行业逐渐复苏，1-2月全国餐饮收入8429亿元，同比增长9.2%，预计全年将增加至4.8万亿元，创下历史新高。资本市场也传来好消息，3月28日达美乐中国（达势股份）正式上市，成为今年第一家在港上市的餐饮企业，最新市值为70.9亿港元。

简单介绍一下，这是达美乐在中国大陆、香港和澳门的独家总特许经营商，截至3月28日在内地17个城市拥有604家直营门店。按去年销售收入计算，它是仅次于必胜客中国（35.2%）和尊宝比萨（5.6%）的中国第三大比萨公司，市场份额为5.3%。

作为世界上最大的比萨公司，达美乐成立已有63年，总部位于美国密歇根州安娜堡。2022财年净收入超过45亿美元，已在全球90多个市场拥有超过19800家门店。以73.52亿美元的品牌价值排在Brand Finance“2023全球餐饮品牌25强”第四位，仅次于星巴克、麦当劳和肯德基。

比萨又称披萨，是一种发源于意大利的食品。上世纪60年代初，汤姆·莫纳汉为了赚足大学的学费，与哥哥吉姆以900美元在密歇根州盘下一家濒临倒闭的比萨店DomiNicks。兄弟俩每周工作将近100小时，成功使其起死回生。

后来哥哥选择退出，汤姆·莫纳汉则决定把比萨作为自己一生的事业，他将门店更名为“Dominos Pizza”，logo是骨牌的一点和两点，希望门店能像多米诺骨牌一样持续地拓店发展。

当时的美国已经有5万多家比萨店，必胜客更是当之无愧的NO.1。想要脱颖而出只能另辟蹊径，莫纳汉发现店里有将近80%的营业额来自外卖，于是决定以平价比萨与快速配送为特色，打出“30分钟必达，否则免费”的口号。结果大获成功，短短五年时间就拿下90%以上的比萨外卖市场。并走出北美，开始在全球扩张。

往后发展，达美乐与时俱进。当同行还在使用电话接单的时候，他们已经推出网页与手机订餐服务；近年来，率先尝试无人机送餐、自主研制出第一代自动比萨送餐车、“GPS外送追踪功能”。据悉总部800多名员工中，有半数从事的是技术工作，因此被调侃为兼职卖比萨的“运输公司”、“科技公司”。

1997年，已经在台湾地区小有成就的达美乐，将目标瞄准内地市场，在北京开出第一家门店。不过之后的十几年里，由于经营权分散等原因，扩张速度异常缓慢。反观老对手必胜客，不仅早它6年进入中国，还通过百胜集团的“钞能力”混得风生水起。

直到2017年情况才有所好转，原麦当劳中国高管王怡出任CEO，紧接着达势股份与达美乐协议扩大经营范围，将港澳地区也纳入经营范围。在她的带领下，门店数翻了三番，过去三年分别新开95家、105家、120家。

与此同时，达美乐中国积极进行本土化，推出照烧风味牛肉土豆比萨等新品，以贴近中国胃。自2018年起他们已推出超过120种新菜式，通过多元化的菜单覆盖更多的消费人群。

2019-2022年，达美乐中国的营收分别为8.37亿、11.04亿、16.11亿和20.21亿元，合计47.36亿元，其中超过七成收入来自外卖。但尚未实现盈利，净亏损分别为1.82亿、2.74亿、4.71亿和2.23亿元，累计“烧”掉11.5亿元。作为对比，必胜客收入为19.6亿美元（约合人民币135亿元），全年新增313家门店，总数达到2903家。和中国本土品牌尊宝比萨（2200家）也有较大距离，后者去年录得营收21亿元。

有业内人士分析指出：达美乐中国是国内唯一一家所在销售渠道提供30分钟必达的承诺的比萨公司。然而在面对美团、饿了么等第三方平台，这项引以为傲的优势明显被弱化。公司为此必须付出更高的成本，几百家门店每天都要有足够的骑手来保证配送效率，导致人工成本高企，这也阻碍其进一步的市场下沉（其中约60%以上的门店位于北京、上海）。

按2022年每百万人口比萨门店数量来计，中国仅有11.7家，与美国（232.4家）、澳大利亚（167.4家）等相比还有巨大的拓展空间。达美乐中国将加快扩张步伐，今年计划开设180家新店，明年开设240家，2025年及2026年分别继续开设200-300家新店，并入驻更多新一线和二线城市。能否实现“中国第一”的目标，我们将继续关注。返回搜狐，查看更多

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