孤独的美食家都爱吃的卷心菜肉卷，正宗日式做法简单又温暖（日本卷心菜吃法）

在《孤独的美食家》中，有一款“卷心菜肉卷”（又名：高丽菜包肉）的菜品格外让人感到温暖。

事实上，这款菜肉卷是日本家庭餐桌上的常备菜品，因为口味清淡、荤素搭配、料理简单，深受日本人的喜爱，在一些超市里也很容易见到菜肉卷的半成品，回家简单烹煮即可享用。

在日本，家庭主妇也会常常购买各种食材后，亲自为家人料理这款暖入人心的菜肉卷。

01

食材准备：

菜肉卷

*卷心菜（高丽菜） （1个）

*鸡肉馅（或猪肉馅） （300克）

*洋葱 （半个约100克）

*面包粉 （1汤匙）

*牛奶或水 （3汤匙）

*盐 （2分之1茶匙）

*胡椒 （少许）

*面粉 （1汤匙）

汤料

*浓汤宝 （1块）

*水 （5量杯）

*盐、胡椒 （少许）

02

料理方法：

*在卷心菜根部用刀切成圆锥形以掏去卷心菜芯。

*在煮锅中倒入适量的水，将水煮沸后，把卷心菜放入锅中焯水。待菜叶煮软后捞出，并控干水分。

*切去菜叶梗部较硬较厚的部分，晾凉待用。

*把洋葱切成末，在面包粉中加入牛奶。

*在肉馅中加入盐和胡椒并搅拌至有粘劲，然后加入洋葱末和面粉继续搅拌。将搅拌均匀的肉馅平均分成8等分。

*将卷心菜较大的菜叶摊开，上面再放上较小的菜叶，把其中一份肉馅放到菜叶中，从菜叶底部开始把肉馅包裹起来。再用同样的方法把所有的肉馅包裹好。

*把菜肉卷在锅里排放整齐，加入5量杯水，再放入浓汤宝，用中火煮沸后再转小火，盖上锅盖盖后再煮30分钟左右。

*出锅前在汤中加入少许盐和胡椒调味。

*将煮熟的菜肉卷摆在盘中，并将汤汁均匀淋在菜肉卷上即可。

03

温馨提示：

*

在包裹菜肉卷时，取适量肉馅包裹，避免肉馅太多菜叶包裹不住

*肉馅可按自己喜欢的口味调制

*可使用高汤代替浓汤宝

*汤汁中可按自己的喜好加入枸杞、火腿等食材

日本人喜欢在冬天的时候，烹煮一些能让身体感到温暖的食物，卷心菜肉卷就是这类让人喜欢的温暖菜品。菜肉卷也可以作为配菜，在其他炖菜中放入一起烹煮，更有一番滋味。不管是一个人还是一家人，都可以在寒冷的冬天，品尝这份能感觉到温暖的菜肉卷。