孤独的美食家：究竟是什么催生了预制菜经济（孤独的美食家是后期配音吗）

老一辈对“预制菜”的印象大多停留在速冻食品、速冻饺子、速冻汤圆等现成的、饱含多种添加剂的东西。实际上，与大多数消费者刻板印象里的“速冻食品”不同，随着食品液氮锁鲜技术的提升，预制菜通过将食材前置化、规模化、标准化处理的极速冷冻锁鲜，解冻之后口感和营养都不流失。

由于技术不需要高温高压处理，也不需要添加防腐剂，在口感和健康上都颇受消费者喜爱。那么，是什么样的因素促成预制菜经济的腾飞呢？

单身快乐，自由万岁

国家民政局公布了几项数据：2019年我国单身人口达2.6亿，占比约总人数的两成，其中独居人数8千万。到2021年，独居人口会上升到9.2千万。随着越来越多“单身快乐主义者”的增加，一个人吃饭、一个人住成为了时下不少年轻人的常态。然而，现代年轻人的消费理念也在与时俱进：从“一人吃饱，全家不饿”到“一人吃好，全家都好”，越来越多单身人士意识到认真对待三餐，才是对生活的尊重，这与是否单身、是否独居没有必然关系。正是当下这种“单身快乐，自由万岁”的理念，开始塑造一种新的经济业态——单身经济。

因此，有品质、分量适中的“一人食”也是时下年轻人对美食追求选择之一。

孤独的美食家不孤独

有一部日剧，凭借着“一人食”的简单主题，在每季豆瓣评分都能保持在9.0左右，其男主五郎也被粉丝亲切的称为“五郎叔”，当他在接受采访时分享：“孤独也是有正能量的，它代表着每个人所能拥有的自由和独立。”该观点正契合时下年轻人的想法，也受到了不少年轻人的追捧。

除了选择外出就餐外，选择在家自己DIY也是不错的选择。“生活需要仪式感”，高手们往往能将普通的食材花样化，但有追求的小白们也可以通过“预制”也能做出一桌“满汉全席”。

疫情加速，预制速食解乡愁

一场疫情让许多人都响应国家号召，就地过年。每逢佳节倍思亲，逢年过节在异地留守的人们自然对家乡的美食非常想念。这时候，预制菜除了能满足大众的生理需求外，更能满足心理需求。潮人臻选预制菜品系列的研发也正是如此：潮汕地区作为我国最著名的侨乡之一，不少海外华人华侨对土地爱的深沉。在异国他乡吃上一口正宗家乡味，相信是不少人的梦想。

我们的潮卤狮头鹅，采用源自潮州百年老字号卤水配方，标准化潮汕独特卤料包卤制。选择100-115天饲养期正宗澄海狮头鹅，严格遵照非遗传统技法卤制，中央厨房标准化生产模式，在保障食品安全同时，最大程度让鲜美卤料发挥极致，加热即食十分方便，同时保留正宗潮汕家乡味。

“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得‘自由’，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。”随着预制菜产业的蓬勃发展，相信孤独的美食家们将不再孤独。