原创 做豆芽炒粉丝时，如何挑选有营养的豆芽？听听大厨怎么说（饭店豆芽炒粉丝做法）

 

原标题：做豆芽炒粉丝时，如何挑选有营养的豆芽？听听大厨怎么说

时间总是过得很快，眨眼间就已经处理好了。今天，乐乐要为大家带来一道清爽的家常菜，炒豆芽粉丝，上菜即刻光盘。豆芽的营养成分也很高。豆芽具有清热解毒的功效。

大豆在发芽过程中，空气中的物质分解，其中的营养物质更容易被人体吸收。因此，脾胃不好的人可以多吃黄豆芽，帮助脾脏解毒，促进消化。

黄豆芽含有丰富的维生素B，具有养肝排毒的作用。四季皆宜食用。黄豆芽中含有的干扰素诱导物质，可以提高人体抵抗病毒的能力。

做豆芽炒面时，如何选择豆芽？厨师说，黄豆芽在发芽过程中，不断消耗自身植酸，将蛋白质转化为维生素等成分，共同生长。因此，黄豆芽越长，营养流失越多。购买时最好选择五厘米左右。

一起来看看这道特别的豆芽炒粉丝做法吧~

所需材料：

红辣椒、大蒜、细香葱、黄豆芽、地瓜粉。

所需香料：

酱油、蚝油、姜。

具体步骤：

第一步：准备好所需的材料，事先将黄豆芽浸泡在水中。将粉丝放入碗中，用开水冲洗干净，倒掉沸水，再倒回沸水中，继续倒掉沸水。最后将粉丝用冷水过凉，装盘待用。

第二步：大蒜去皮切片，香葱洗净切小块，灯笼椒切块，装盘待用。

第三步：将泡好的黄豆洗净捞出。一些大豆的外壳可以去除外观。豆芽是五谷杂粮的一部分，带皮还是很有营养的。觉得别扭的朋友也可以别管了。去。

第四步：锅内倒入少许油，等油温达到50%热时，放入蒜瓣和辣椒，用小火慢慢炒出香味。

第五步：然后加入黄豆芽炒匀约三分钟，加一勺酱油炒匀提味。

第六步：沿锅边泼少许水，撒上葱花和灯笼椒，盖上锅盖入锅焖一分钟左右，盛入盘中，汤汁留锅待用..

第七步：然后将泡好的粉丝倒入锅中，煮沸后倒入豆芽，搅拌均匀即可起锅。

第八步：这道菜很简单快手，你馋了吗？

温馨提示：1、很多朋友在泡粉丝的时候对温度的理解有困难。他们不知道是用冷水还是热水。用开水把粉丝烫一下倒掉水，然后再用开水把粉丝漂洗一遍，把热水倒掉，然后把烧焦的粉丝放入冷水中，这样做出来的粉丝很有弹性，很结实.

2、很多人纠结豆芽要不要去皮。其实豆芽不用去皮。豆芽属于五谷杂粮，豆芽的皮也很有营养。

3、葱花用来上色，增加食欲。不喜欢的朋友可以换成香菜或者不用管~

今天的分享结束，酸辣豆芽炒粉丝就做好了。你学会了吗？

明天想看什么美食？欢迎在评论区留言讨论，感谢大家的喜欢和关注，乐乐期待下期再见！返回搜狐，查看更多

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