这碗又大又圆，又长又宽的大碗宽面，好吃也不贵，在家几步就学会（大碗宽面是什么水平）

每期《向往的生活》都会看，最喜欢看黄磊做饭的一部分，偶尔也会学着做几道。都是普通的食材，用最简单的做法，烧出最美味的佳肴。

前天看了一期，有吴亦凡点名要吃的大碗宽面，总觉得和油泼面有点相似，无所谓了，好吃就对了。

我看了节目才知道，大碗宽面是吴亦凡的一首歌曲，歌好听，面也好吃，突然很有好感。

跟黄磊学做大碗宽面，面劲道料又足，吃一碗还想再来一碗。

这碗大碗宽面最重要的是面条，不能买现成的面条，要自己动手做才劲道，才够味！所需的食材很简单，菠菜和豆芽，是一碗成本不超过5块钱的大碗宽面，实惠又好吃。

许多人可能会觉得面条做起来很复杂，其实一点也不难。在家做大碗宽面，几步就学会，一起来瞧一瞧吧。

推荐菜：大碗宽面

主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面

详细制作步骤

1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。

2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。（如下图）

3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。

4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条。（因一手要拿单反，不能拍下拉面的全过程）

5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳。

6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮。

7.煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味。

8.将煮好的面条盛入碗中。

9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来。

这碗又大又圆，又长又宽的大碗宽面，好吃也不贵！

搅一搅拌一拌，面十分劲道，料又足，看着都流口水，吃一碗不过瘾。好吃更好做，你学会了吗？

大碗宽面的小贴士：面团揉的软硬适中，和面的时候放点盐，可增加面条的筋性，吃起来才会劲道。时蔬除了用菠菜，还可用生菜、青菜、菜心等，但豆芽一定要用黄豆芽才好吃哦！

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