古代人吃的东西有哪些听起来让人流口水？-古代人吃的都是什么

推荐你看《随园食单》作者袁枚，全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。再就是唐鲁孙的《唐鲁孙谈吃》这是近代的。

《随园食单》里面的菜其实在现代人看来是比较简单的，大点的饭店都会有的菜，唐鲁孙的书则有一些菜现代可能失传了，比如书中写的菊花锅子。

给你一个关于官府菜的视频，有一些菜就是现代的厨师所总结或者祖传下来的技法，这个系列片里面一共有两个菜平时比较难吃到，一个是炒双脆，另外一个是三套鸭。应该是流传下来的比较好吃的东西。

其实退而求其次，很多现代的食物都会让你觉得很好吃，菜好不好吃多数时候是厨师做的好不好，所以有名的美食且接受度高的大多数流传下来了。就讲一个最简单的狮子头吧，有的厨师做的狮子头就是口感很细腻的肉丸子，打的很细。但是居长龙做的肉丸子则是先把肥瘦相间的猪肉切成丁，用手一捏，让他们靠自己的黏性聚成一个丸，这就很考研刀工和手艺了。

其实《徐霞客游记》里也有美食的描述，但书的主旨不在此，就不赘述了。最后给你推荐一本还不错的饮食书籍，内容比较老了，按地域来分的，贵在详细，书名叫《饮馔中国》