品类变少，实惠不再……为厉行节约推出的小份菜，商家为何不愿做了？（产品种类少怎么说）

　　为减少食物浪费厉行节约，2020年下半年以来，京城很多餐饮商家上线小份菜、半份菜等适合单人就餐的点餐新模式，受到市民欢迎　　然而，最近不少市民发现，外卖平台小份菜的种类变少了，且普遍不会标注菜品分量。

此外，选购小分量菜品应享受到的价格优惠也不见了，有些外卖小份菜甚至接近堂食正常分量的价格

新华社资料图 图文无关　　小份菜品种悄悄变少　　一个菜单调，两个菜又吃不完小份菜和半份菜的出现，很好地满足了部分人的就餐需求，不少餐厅更是将此作为外卖点餐的主打然而，两年多时间过去，记者发现，小份菜的品种在外卖平台上也开始减少。

　　一家名为“京味小馆”的中餐厅，曾经在外卖平台推出近20种小份菜，分量少、价格有优势的小份菜很快占据了店内外卖热销榜单然而，记者昨天浏览点餐页面发现，能点小份的仅剩下4款套餐、9种凉菜和猪肉炖粉条1种热菜，其他招牌热炒均无法点小份。

　　记者以朝阳双井区域为定位浏览外卖平台发现，推荐排名位列前十的川菜、烤鱼、粥铺、快餐等各类餐馆中，只有三家规模较大的连锁中餐及川菜馆提供小份菜，种类也比常规菜品少很多　　小份菜不一定小份价　　种类少了之外，也有消费者对小份菜的价格提出质疑。

市民姚女士点外卖时发现，阿婆春饼双井店的小份酸辣土豆丝售价为15元，而正常份的售价是18元，只差出3元“都写着1人份，看不出具体分量，价格却差不多”　　“小份菜的分量大约是堂食的一半，我们堂食不提供小份菜，只有外卖有。

”店里工作人员表示，外卖平台定价略高，是因为有满减等优惠活动“分量减了一半，价格却没减半，小份菜不划算”姚女士觉得这样不太合理　　记者浏览外卖平台发现，餐饮商家普遍不会标注菜品分量，只以“小份菜”“一人份套餐”“两到三人份套餐”等标签进行分类。

这种情况下，消费者既难以估计菜品的实际分量，常导致吃不完的情况发生，也无法获知小份菜在价格上是否划算，不少消费者在评价页面留下“分量太大吃不了”的评价　　小份菜为何缩水　　设置小份菜、半份菜原本是节约粮食、方便消费者的创新举措，为何餐饮商家却在执行一段时间后推广热情有所下降？

　　记者走访了解到，不同程度的“缩水”背后，是餐饮企业面临着成本和利润的平衡难题一位中小型餐馆的老板告诉记者，在中餐行业，菜品需要经历复杂的加工过程，每道菜的人工成本也会相应增加，做小份菜会消耗和大份菜一样的人工成本，利润却低得多。

“面对激烈竞争不敢随意涨价，只好稍微减少一点菜品分量”　　采访中，不少消费者能理解餐厅要考虑经营成本，却不认同模糊分量甚至减少分量的行为“像火锅外卖，整份200克，半份100克，就标注得很清楚，一目了然。

”姚女士说，她之所以点小份菜，就是为了不浪费，餐饮商家在经营中理应规范信息标注，让消费者能明白消费，“商家解释清楚了，我们点单也踏实”（原标题：品类变少 实惠不再 外卖小份菜面临出局）来源：北京晚报 记者 杨天悦

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