它是我国最大的以菜为主题的博物馆，讲述东南第一佳味的前世今生-中国最大的菜系排名

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　　“夫礼之初，始于饮食。”，说到美食，我国有八大菜系，在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，到了清朝末年，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。可以说淮安是我国淮扬菜的发源地，淮扬菜“和精清新”、“妙契众口”，以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点，赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。所以这次来到江苏淮安，就跟大家来分享一番位于淮安的淮扬菜博物馆吧。

　　淮扬菜博物馆，位于江苏淮安市，它根植于江淮文化的淮扬美食，历史悠久，积淀深厚，占地面积6500平方米，是我国最大的以菜为主题的文化博物馆。展馆内，通过科技手段来布展，充分展示淮扬菜文化发展、创新、鼎盛过程，让参与者全面了解淮扬菜悠久的历史文化内涵。

　　午餐时间来到博物馆，这不仅是一个博物馆，也可以在这里吃一顿正宗地道的淮扬菜。餐厅装修的很古朴，大厅里正在举办一场婚宴，我们在一旁的包厢就餐，一道道淮扬菜端上桌来，让人忍俊不禁动起筷子来。不得不说，在淮安两天吃了不少当地特色菜，但博物馆里的菜品真的是彻底征服了我们的肠胃。

　　淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。博物馆餐厅的菜品每一份都形态精致，滋味醇和，清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、水晶肴肉等等这些特色淮扬菜，在厨师鬼斧神工的炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒以后，味道非常鲜美，牢牢锁住了我们的舌尖。

　　吃饱喝足就可以走进博物馆去深入的了解一番淮扬菜的历史文化了。整个馆群融合了中国庭园合院和中式园林风格，由展示与菜文化相关的古黄淮河、运河等文化的“河馆”、展示淮扬菜文化的“菜馆”、展示与菜文化相关的民俗文化的“民俗馆”以及互动学习淮扬菜的制作及品尝美食的“学艺馆”四大功能区组成，再现淮扬菜发源、发展、承继、创新到鼎盛的悠久历史进程，这里已然是一座传播淮扬菜美食文化的重要窗口和研究基地了。

　　一圈参观下来，博物馆里不仅使用大量的展品来展示淮扬菜“萌生于春秋，雏形于汉魏、发展在唐宋，繁荣在明清”的历史脉络，充分展示了淮扬菜之乡的深厚饮食文化底蕴，还通过生动形象的菜品模型，比如淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜一一展示出来，资料非常之丰富，虽然刚吃饱，但看到这些菜模，依旧让人忍俊不禁默默吞下口水。

　　博物馆去的太多了，但这种美食类的博物馆确实是第一次参观，满足了口腹之欲，更了解了一大菜系的历史文化，希望能有机会打卡更多的菜系专业类博物馆，大开眼界。