原创 用美食征服世界的两座城市，曾与苏杭齐名，国宴基准菜系的发源地-《美食征服全星际[直播]》

原标题：用美食征服世界的两座城市，曾与苏杭齐名，国宴基准菜系的发源地

它们是京杭大运河畔两座因运而兴、因运而盛的千年古城，历史上曾与苏州、杭州并称为运河沿线的“四大都市”，可谓是繁盛空气、富甲一方。如今虽只是看似不起眼的三线城市，但它们却用美食征服了全世界，相继成为了名声大噪的“世界美食之都”，要知道经联合国教科文组织授予“美食之都”称号的城市，全球不过九座，而它们就是其中之一。它们就是同属江苏的地级市淮安和扬州。

我们知道淮扬菜是中国传统四大菜系之一，也是古时宫廷第二大菜系，甚至就连今天的国宴也都是以淮扬菜系为主。正如其名字所言，淮扬菜的重要发源地和传承地就是国家历史文化名城淮安和扬州。前不久，由淮安和扬州联袂打造的100集系列短视频《味道淮扬》正式上线，将两地共通的特色食材、淮扬菜中的名菜名宴、特色小吃，以及淮扬菜蕴含的文化与故事，还有淮扬菜大师对淮扬菜的技法展示等内容，以精简、归纳的拍摄形式展现在世人面前，这也为两地打破狭隘的地域观念，共同维护“淮扬美食”的区域文化品牌，做出了重大贡献。

淮扬菜作为淮安和扬州共同享誉世界的金名片，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。它选料严谨、滋味醇和、形态精致、清新适口，对刀工和火候的要求十分严苛，像软兜长鱼、大煮干丝、扬州炒饭、松鼠鳜鱼、蟹粉狮子头等等，每一样都制作精细、格调高雅，色香味俱全。

当然扬州和淮安能相继获得“世界美食之都”称号，可不单单只有淮扬菜，还有很多独具魅力的小吃美食。画家冯其庸曾说过“天下珍馐属扬州”，而淮安也荣获过“中国食品名城”等称号，像千层油糕、翡翠烧卖、淮安茶馓、文楼汤包等特色名点，都是名扬天下的特产美食。

当然，作为我国著名的优秀旅游城市，淮安和扬州可不仅仅只有美食，还有那风姿绰约的自然美景，以及底蕴丰厚的古迹人文。被誉为“中国运河之都”的淮安，人文史长达6000多年，其境内除了有著名的“青莲岗文化”遗址，漕运总督遗址、清口枢纽、洪泽湖大堤等世界文化遗址，还有“西游文化的摇篮”河下古镇，以及象征淮安不凡历史地位的淮安府署等文化内涵极其丰富的古迹。

另外淮安的自然风光也十分迷人，这里有绿茵环抱、千帆林立的中国第四大淡水湖洪泽湖，有生态绝佳、一望无垠的江苏最大的千亩水上水杉林，还有生态环境独特、文化氛围浓郁的天然动植物基因库铁山寺国家森林公园等等。

有“中国运河第一城”之称的扬州，是首批国家历史文化名城，也是著名的世界遗产城市、东亚文化之都，还是名闻遐迩的具有传统特色的风景旅游城市，位居江南四大名城之列。这里有全国规模最大、保存最完好的古代驿站盂城驿，有不逊苏州的江南园林盛景何园和个园，还有被列入全国重点文物保护单位名单的清代古建大明寺，以及发现代表古代最高礼仪的葬礼“黄肠题凑”的汉陵苑等人文古迹。还有生态完好、山清水秀、鸟语花香、环境宜人的凤凰岛和枣林湾等生态旅游园区。当然还有那令乾隆皇帝念念不忘的，与杭州西湖并称史上“四大西湖”之一的温婉秀丽的瘦西湖等等。

它们是京杭大运河畔两座因运而兴、因运而盛的千年古城，历史上曾与苏州、杭州并称为运河沿线的“四大都市”，可谓是繁盛空气、富甲一方。如今虽只是看似不起眼的三线城市，但它们却用美食征服了全世界，相继成为了名声大噪的“世界美食之都”，要知道经联合国教科文组织授予“美食之都”称号的城市，全球不过九座，而它们就是其中之一。它们就是同属江苏的地级市淮安和扬州。

我们知道淮扬菜是中国传统四大菜系之一，也是古时宫廷第二大菜系，甚至就连今天的国宴也都是以淮扬菜系为主。正如其名字所言，淮扬菜的重要发源地和传承地就是国家历史文化名城淮安和扬州。前不久，由淮安和扬州联袂打造的100集系列短视频《味道淮扬》正式上线，将两地共通的特色食材、淮扬菜中的名菜名宴、特色小吃，以及淮扬菜蕴含的文化与故事，还有淮扬菜大师对淮扬菜的技法展示等内容，以精简、归纳的拍摄形式展现在世人面前，这也为两地打破狭隘的地域观念，共同维护“淮扬美食”的区域文化品牌，做出了重大贡献。

淮扬菜作为淮安和扬州共同享誉世界的金名片，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。它选料严谨、滋味醇和、形态精致、清新适口，对刀工和火候的要求十分严苛，像软兜长鱼、大煮干丝、扬州炒饭、松鼠鳜鱼、蟹粉狮子头等等，每一样都制作精细、格调高雅，色香味俱全。

当然扬州和淮安能相继获得“世界美食之都”称号，可不单单只有淮扬菜，还有很多独具魅力的小吃美食。画家冯其庸曾说过“天下珍馐属扬州”，而淮安也荣获过“中国食品名城”等称号，像千层油糕、翡翠烧卖、淮安茶馓、文楼汤包等特色名点，都是名扬天下的特产美食。

当然，作为我国著名的优秀旅游城市，淮安和扬州可不仅仅只有美食，还有那风姿绰约的自然美景，以及底蕴丰厚的古迹人文。被誉为“中国运河之都”的淮安，人文史长达6000多年，其境内除了有著名的“青莲岗文化”遗址，漕运总督遗址、清口枢纽、洪泽湖大堤等世界文化遗址，还有“西游文化的摇篮”河下古镇，以及象征淮安不凡历史地位的淮安府署等文化内涵极其丰富的古迹。

另外淮安的自然风光也十分迷人，这里有绿茵环抱、千帆林立的中国第四大淡水湖洪泽湖，有生态绝佳、一望无垠的江苏最大的千亩水上水杉林，还有生态环境独特、文化氛围浓郁的天然动植物基因库铁山寺国家森林公园等等。

有“中国运河第一城”之称的扬州，是首批国家历史文化名城，也是著名的世界遗产城市、东亚文化之都，还是名闻遐迩的具有传统特色的风景旅游城市，位居江南四大名城之列。这里有全国规模最大、保存最完好的古代驿站盂城驿，有不逊苏州的江南园林盛景何园和个园，还有被列入全国重点文物保护单位名单的清代古建大明寺，以及发现代表古代最高礼仪的葬礼“黄肠题凑”的汉陵苑等人文古迹。还有生态完好、山清水秀、鸟语花香、环境宜人的凤凰岛和枣林湾等生态旅游园区。当然还有那令乾隆皇帝念念不忘的，与杭州西湖并称史上“四大西湖”之一的温婉秀丽的瘦西湖等等。

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