山村地里的苦菜，全身是宝，味道有点苦，它是高血压患者的朋友-大山里的苦菜图片

原标题：山村地里的苦菜，全身是宝，味道有点苦，它是高血压患者的朋友 在农村的山间地里头总会生长着不少

原标题：山村地里的苦菜，全身是宝，味道有点苦，它是高血压患者的朋友

在农村的山间地里头总会生长着不少的野草、野菜，这些野草在旧社会没东西吃的时候，人们才会上山采摘，现如今，随着人们生活水平的提高，养生保健意识的提高。人们更注重寻找一些环保无污染的绿色食物，而这些农村的野草、野菜现如今真正体现出了它们的价值。

在我家乡，就有这样的一种野草，吃起来有点苦，生长在田间地头、道路两旁、房屋周边、荒草地及草原等。这种野草我们把它叫做苦菜，也有叫作苦苣、天香菜、苦叶苗、活血草、败酱、小苦苣、苦麻菜等，为菊科植物。全草或根，既可入药也可食用，具有药食两用的双重价值。

1、清热解毒，防治贫血

苦菜性平味甘带苦，有清热解毒的功效。全草都能入药。适用于扁桃体炎、咽喉炎等症状。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、消炎杀菌

苦菜根含天然消炎和抗病毒成分，具有很强的消炎杀菌的作用，对于抗病毒有帮助。可以治疗胃炎，肝炎，舒缓皮肤炎的功效。对青春痘十分有效，无论煎止喝还是捣烂外敷都可以。加水煎煮太苦就加点红糖。

3、促儿童生长发育

苦菜中含有多种维生素及微量元素营养成份，如：粗纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质等，其中还含有铁、钙、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、B2等多种元素。适合儿童食用，对儿童的生长发育期有很大作用，还可克制我们血红细胞个数下降。

4、降血糖，控血压

苦菜经常上的食用，具有降血糖，降血压，甚至是降血脂等作用，虽说现在我们生活水平的不断提高，三高患者是越来越多了，而苦菜中含有一种特有的醇类物质，对于糖尿病，高血压以及高血脂，都有非常好的预防作用。绝对可称得上是“高血压患者的朋友”。

大部分苦菜都全国各地均有生长。人们通常会在清明节后开始采摘，采摘时间可以维持4个月左右。采摘部位为苦菜的嫩叶、嫩茎，或是幼苗。可以凉拌，炒菜，做陷等多吃法。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

苦菜虽然一般人都可以食用，但是因为其微寒，所以脾胃虚寒的人群还是不要吃或者少吃。