新会陈皮跟零食陈皮的区别（新会特产陈皮的食用法）

原标题：新会陈皮跟零食陈皮的区别

新会陈皮，不仅能泡茶，还能煲水煮粥，不仅带给人美味，还有益于身体，带给我们的好处却多得让人惊叹！但是，真假陈皮却往往让许多人分不清。

新会陈皮和九制陈皮是不同的。

大家都知道，新会陈皮，也称广陈皮，是广东新会所产的茶枝柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。

大家也往往会联想到当作零食吃的九制陈皮。九制陈皮一般是用普通陈皮制作，取材的陈皮主产与福建、四川、浙江等地，药效一般，九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一，其风味是甘、甜、咸、酸。虽九制陈皮具陈皮芳香，但是属于凉果类食品，往往当作零食小吃，若是论起陈皮药效则作用甚微。

所以，如果想要吃到甘甘甜甜的陈皮，那么就选九制陈皮，因其制作过程有甘草参与；如果想吃真正对身体好的陈皮，那么还是要选广陈皮。

陈皮到处都有，哪里的才最正？

在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经阳光晒干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。

新会陈皮以新会本土种植的茶枝柑为原料，经过采果、洗果、开皮、晾干、反皮、晒制、仓储、翻晒、陈化等多个工序制作而成，以阳光生晒、干仓存储为最佳，是中国传统中药材之一。

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。 新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。 因此，药用与调味效果就相差很大。

新会陈皮含有 挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质 。其中黄酮类成分和挥发油成分高于其他产地的陈皮，而且还含有丰富的多甲氧基黄酮。当新会陈皮的陈化时间越长，其黄酮类物质有增加趋势。这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。

“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”

陈皮 ，药食同源，可理气健脾，可燥湿化痰。陈皮作为新会地道药材，至今700多年历史，自唐代开始就有“陈皮”的名称，宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”，到了明、清时期已被大量使用到高级的方剂中。

作为食材来讲，它可以调饮成陈皮普洱茶，可以煮粥，可以入菜；作为药材来讲，它可以调和百味，是不少名方里的药引子。

陈皮入茶：受寒咳嗽的时候可以浓浓的喝一大杯，身体微微出汗时躺被子里暖暖的睡一觉，醒过来身体就轻松了。陈皮老少皆宜，温养怡神。

陈皮入菜：陈皮是大厨手中不可或缺的一剂调味品。陈皮调制的菜品，带有陈皮的芳香，可驱除腥味。

陈皮入粥：这样煮出来的白粥，哪怕不加其它调料都能一口气吃三碗。白粥粘稠，一口粥送至嘴边，清香的陈皮味已经让人陶醉，再轻启朱唇，一口吃下，神清气畅。

陈皮入汤：这个做法，可以说是中国人经典的煲汤方式了。特别是冬天，在养生大补汤中，加一味陈皮，整个感觉瞬间提升。如此的热汤，在冬天的夜晚喝下，可得一夜舒心畅快。

家中常备陈皮，泡茶、煲水、煮粥都有大妙用。

新会陈皮是大自然给予人类的馈赠，是不可多得的药食同源食材。而陈皮零食则是经调味后供人消遣解馋的。两者不论是地理环境、制作工艺、产品特征、使用价值功效价值以及保质期上都迥然不同，价值更是不能相提并论！返回搜狐，查看更多

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