教你在家自己做沙县小吃扁肉皮薄馅大有嚼劲，随时想吃随时就能做-沙县扁肉要用猪的哪个部位

开言：小伙伴们大家好，福建特色沙县扁肉，很多人都爱吃，但是很多人都不会做。今天就教你在家自己做，皮薄馅大有嚼劲，随时想吃随时就能做。

首先准备一斤的猪腿肉，选择猪腿肉吃起来更有嚼劲，也可以加少许肥肉，口感会更好。

先把瘦肉切小块，方便绞肉机绞碎，瘦肉放入绞肉机里，把肥肉也放进去，放入一个蒜瓣，加入五克盐，三克鸡精，五克白糖，倒入适量的胡椒粉，十三香，再来两克小苏打，再打入一个鸡蛋，不喜欢的可以不打，在准备150克的冰块，把它分两次放入绞肉机里，盖上盖子，先把他打成细腻的肉泥，把他打三分钟左右。然后打开盖子，放入剩下的冰块，盖上盖子继续搅打，把它打成非常细腻的肉泥，

打好后我们把它装入盘子里，我们一次可以多做一些，放冰箱冷冻早餐煮一些当作早餐是非常不错的。扁肉皮呢，一般都是去店里买的，这种扁肉皮非常的薄哇，一些肉泥放入扁肉皮里，两边对折，再往中间压，反正能把肉馅包起来就可以，肉馅随自己的喜好，可包大也可包小，我觉得皮薄馅大会更好吃，想吃多少就包多少，全部包好放盘子里备用。可以先熬一些葱头油。

把葱末用小火炸至金黄即可，再取一勺放入碗里，来几滴生抽，一小勺盐，鸡精，再来一点葱花，再来调一碗我喜欢吃的葱头油、虾油、鸡精、葱花，再倒入滚烫的开水，家里有条件的最好用骨头汤。

接下来开始煮扁肉，水开放入扁肉，一定要水开了放入，全部放入后用铲子推动一下，防止粘连在一起，在大火把它煮开，再次水开，差不多煮三分钟左右就熟了。煮熟后捞起沥干水分放入碗里，这样非常受欢迎的福建特色沙县扁肉就做好了，皮薄馅大有嚼劲。福建人特爱吃的小吃，当早餐或者宵夜都很不错，喜欢吃扁肉的朋友赶紧试试。

总结：沙县扁肉食材简单易备，做法简单易懂，一旦学会随时想吃随时就可以自己动手做一做，喜欢吃扁肉的小伙伴，就赶紧学起来吧。