去重庆必吃的美食有哪些？-去重庆旅游吃哪些特色美食好
如果只能选一个的话，那一定是火锅！
来重庆吃，吃的不是酸甜苦辣咸，而是「江湖味」，而火锅就是生于重庆的味蕾江湖。
川渝派火锅毫无疑问是中国火锅江湖第一大门派，而重庆火锅算得上帮派的大当家。
但在外省人眼里，似乎总把川渝两地的火锅混为一谈，对当地人而言，虽说杀伤力不大，但侮辱性极强。
所以，你想要吃个正宗的重庆火锅，就要懂才可以。不然，你那只叫吃火锅。
重庆火锅，是火锅届的「杠把子」，甚至堪称吃火锅规则中的处女座。
没有蚝油，没有葱花，只有油碟、干碟和九宫格。毛肚、鸭肠和黄喉三分天下，分庭抗礼。
而且九宫格是重庆火锅的独创。不过初创时，九宫格隔栅是为了一人食而准备。一张八仙桌，东南西北坐的都是陌生人，每人面前两道格，不争不抢，点了菜就放在自己面前的格子里涮。
久而久之，九宫格也开始各司其职，每一个格子都分工明确。
开锅先丢一把小葱和豆芽放在四字格里。其它需要熬煮的牛肉、鲜鸭血、脑花等安排在温度比较低的十字格，中间则是涮煮不超过20秒的爽脆食材。
除此之外，牛油锅底才是重庆火锅的身份证明，并且牛油是可循环使用，反复提炼熬制的老油火锅，别有一番厚重的浓郁味道。
接下来就该吃了。但如果你仔细观察身边的重庆人，会发现他们边吃心里边想着事情似的。
的确，你没看错，他们在默念「七上八下」的咒语。因为当你把「江湖三剑客」放入牛油锅底里的滚滚红油时，一筷子挑起，七上八下后，才能涮出那出于江湖的咯吱咯吱脆爽口感。
而且你会越吃越上瘾，即使嘴唇开始火辣辣地肿胀，渐渐变成欧阳锋同款嘴唇，也舍不得放下这霸道的爽、麻、辣。
最后在麻辣鲜香的蘸料滚上一遭，咬一口，辣味又一次在口腔中爆发，此时痛楚和享受似乎就在毫厘之间。
最后上 10 家重庆地道老沧龙老火锅(洪崖洞店)火锅店，可以就近选择：
1.大龙火锅(老店)：沙坪坝区小龙坎电台巷290号附10号
2.麦香园火锅(银石天香店)：沙南街62号
3.洞洞隐防空洞火锅：渝中区民族路92号负一层
4.枇杷园食为鲜火锅(南山总店)：南岸区文峰正街老厂金竹村
5.鲜龙井火锅(南山总店)：南岸区黄金公路龙井塝旁
6.沧龙老火锅(洪崖洞店)：渝中区沧白路21号附1号
7.木货街老火锅(较场口店)：渝中区新民街46号附4号
9.朱氏胖子烂火锅（洪崖洞店）：渝中区解放碑临江路6号
10.丰之兴老火锅(重庆总店)：九龙坡区谢家湾正街11幢14-15号
上面这些店，别的不敢说，99% 都是 10 年以上的老店，你想想，在重庆这个火锅王族里，要是有多好吃，才能开这么久！
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