子长煎饼口感独特饼颇为有名，深受当地人喜欢，制作方法新奇-子长煎饼的口感

说到煎饼好像是每一个城市都独有的一种小吃，制作方法也是大致相同，但是今天我们要说的这种延安地区的子长煎饼，却与传统的煎饼制作方法有很大的不同之处。

虽然同样是一张圆圆的面皮，卷着一些菜和肉来进行吃的；但吃的方法不同，并且面皮的制作方法也不同，其中所卷的菜和肉也各不相同。因此可以说延安地区的这种特色小吃是非常独特的，当地的这种特色小吃采用的是荞麦面糊制作而成的。

要制作成的饼皮，也没有其他地区的煎饼那么大，大致形成圆形或椭圆形特色就是薄如蝉翼，非常的白皙。这样一来饼皮就算完成了，接下来就可以制作饼中所卷的菜或肉了，这种类型可选的很多，比如说豆腐干或者热豆腐都可以成为卷料。随自己的口味来进行选择，喜欢吃肉的可以选择酥肉料作为煎饼，在放入菜或肉的时候还可以搭配一些适当的调味料，比如说醋或者蒜汁儿，辣油等等。

这最好是根据自己的口味儿来进行调制最好，之后再把它用面皮裹起来，美味的当地特色小吃就算完成了，沾上蘸料咬一口的话，满口的醇香扑鼻，酸辣的口味让人回味无穷，百吃不厌。虽然这种美食的外表并不怎么有档次，看上去卖相有些差，但是架不住它实在是太好吃了。不仅当地人非常喜欢吃，哪怕外地到那里去旅游的旅客都想要尝试一下，真的有当地人口中说的那么美味吗？

不吃还好，可只要外地人尝试一次就会很快割舍不下，甚至恨不得因此不回自己的家。这种美食在当地算是没人可以拒绝得了，景是一种当地的街头小吃，还能作为任何一餐饭的正餐来吃，哪怕在年夜饭上，也是少不了它的身影，可想而知当地人对这道特色小吃的喜爱。