2017年，麦当劳是不甘于沉寂的一年。先是被中国企业收购，引发大量关注，并更名「金拱门」不久，就又陷入了「塑化剂」的风波。
12月4日，上海市消保委与上海市食药监局联合发布《油条消费体察情况》，一家上海麦当劳门店的油条被检出塑化剂（DEHP）数值为1.35mg/kg，接近于国家临时限量值的上限水平。当晚，麦当劳发布声明称，经确认，麦当劳餐厅售卖的油条及其包装在生产过程中没有添加任何塑化剂，请消费者放心食用。麦当劳正进一步排查油条被测出塑化剂的原因。[注1]看完这则通告，你会好奇，塑化剂DEHP的国家临时限量值是多少呢？
我来告诉你答案，限量值是≤1.5mg/kg，而麦当劳的检测结果是1.35mg/kg。
做过质量管理，或者研发管理的人都知道，企业一般会给产品品质留下足够的安全余量。而麦当劳的这个数字显示了产品的安全边界岌岌可危。
说不准下次再来一次测试，数字就会轻松过界。
平心而论，这一次的检测结果没超过标准限制，那么就是合格，不应该再放到公告里。但是事关民众健康，任何小事都是大事。食品安全的高压线，不能再有任何触碰。这次公告显示了媒体和麦当劳自身都给予了足够的关注。 我们静待调查结果。
塑化剂，也叫增塑剂，是一大类化学物质的统称，种类有上百种。塑料中添加塑化剂，可以让制品变得柔软有韧性，容易使用，使用范围大大增加。这次麦当劳事件，相关部门检测出的DEHP是最常用的一种。
塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为「环境荷尔蒙」。
长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性大。在动物实验中，曾经服食过塑化剂的老鼠，后代的生殖器，比正常的小三分之二，精子数量也大量减少。此外，塑化剂会影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。
用一张图来概括塑化剂的危害
含有塑化剂PVC保鲜膜使用后通常是直接丢弃。然而如果在焚化厂后若焚烧温度不当更会产生Dioxin（二恶英）。这是一种更加剧毒的物质，毒性是砒霜的900倍，有“世纪之毒”之称，万分之一甚至亿分之一克的二恶英就会给健康带来严重的危害。只要一点点，就足以造成如心脏病、糖尿病、过敏、不孕、癌症等严重后果。而且环境中的二恶英很难自然降解消除。
生活中最常见的塑化剂制品有哪些呢？
首当其冲是保鲜膜没有添加塑化剂的保鲜膜，是PE材料，韧性较差，容易撕烂。而另一种叫PVC的保鲜膜，则有大量塑化剂，有韧性，结实耐用。
欧盟规定塑料玩具中塑化剂的含量要在0.1%以下。但是我们知道很多劣质玩具是超过这个限制的。
女生们用的香水、指甲油等化妆品劣质产品使用塑化剂作为定香剂，用来保持香料气味，或者使指甲油薄膜更光滑。
还有一种特别恶劣的方式，就是把塑化剂直接添加到食品中在食品中，塑化剂能够起到增稠的作用。2010年前后，曾经有台湾企业将它用于果汁、果酱、饮料等食品中，来降低成本。爆发了影响恶劣的塑化剂丑闻。
既然塑化剂一般是用在塑料制品中，那么油条中为什么会检测出这么高的含量？
这非常值得关注。
希望这次麦当劳事件，不是最恶劣的情况再次发生，否则麦当劳真的应该关门了。
不管最后麦当劳事件的调查结果如何，民众应该认识到塑化剂的危害，在生活中减少劣质塑料制品的使用。
购买婴幼儿用品，更需要多加小心，购买正规渠道的质量合格产品。
参考链接：
[1] 麦当劳连夜发声明：油条及包装在生产中没加塑化剂https://news.qq.com/a/20171204/030249.htm
[2] 科研人员阐明塑化剂潜在致癌性的新机制, Long-term di (2-ethylhexyl)-phthalate
exposure promotes proliferation and survival of HepG2 cells via activation of
NFκB, Toxicology in Vitro[3] 塑化剂 – 维基百科,自由的百科全书,
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