端午节快到了，教你做不一样的粽子，配上剁椒和排骨，味道很不错

　　众所周知，人们在端午节的这一天都会吃粽子。今年的端午节，你想好吃什么馅儿的粽子了吗?

　　去年懒哥跟大家分享过不少口味的粽子，比如水晶粽子、红豆粽子、咸蛋黄粽子等。今年我不做这些，给大家带来了一系列的重口味粽子，例如辣粽子，酸粽子，海鲜粽子等。只要是开胃的菜，我都喜好吃。

　　今天，我就先给大家分享一道剁椒排骨粽子的做法，味道很不错，喜欢的朋友不要错过哦！

　　用料：

　　粽叶，糯米，排骨，剁椒，大蒜，生姜，生抽，料酒，老抽，蚝油，盐。

　　做法：

　　将粽叶放入开水中稍微汆烫一下，这样包起来，粽叶不容易破。

　　把排骨剁成小块，放入清水中浸泡片刻，捞出沥水，放入碗中。

　　往排骨中加1勺剁椒酱，少许料酒，2勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半勺盐，搅拌均匀，把排骨先腌制15分钟。

　　往淘洗干净的糯米中加入一勺老抽和一勺盐，搅拌均匀。（老抽越多，粽子的颜色就越深，根据自己的口味和喜好添加老抽。）

　　取一片粽叶（如果粽叶比较小，可以多弄几片），把粽叶窝成一个窝状，用勺子舀入调好的糯米，用筷子捣一捣，在中间部位摆上两根腌制好的排骨，再放入一些糯米覆盖着，将两边的粽叶往里面窝一些，再盖上粽叶，把多余的粽叶边折叠起来，用绳子捆扎起来。（捆得越紧，煮好的粽子越结实，越有嚼劲。）

　　将裹好的粽子放入高压锅中，加清水压，水漫过粽子就可以了，上汽后压1个小时左右的时间，就可以关火了。（如果粽子比较小，可以适当的减少时间。）

　　等高压锅气全部排完以后，开盖，取出煮熟的粽子，开吃。和排骨一起搭配，肉香四溢。