新科技：鸡肉米、猪肉米研发成功。
媒体近日披露，中国肉类食品综合研究中心携手北京食品科学研究院的未来食品先锋团队在食品研发领域实现了里程碑式的飞跃，成功研制出鸡肉米和猪肉米两大全新食品系列。
该研究团队独具匠心巧妙地运用了鸡、猪肌肉与脂肪细胞的生长特性，将预处理后的大米、小米、紫米作为细胞生长的”温床”。这一创新举措不仅为细胞打造了一个理想的生长环境，还在细胞增殖与分化的过程中巧妙融合成一款营养丰富、成分可控的复合食品。
细胞培育肉作为合成生物学与食品生物制造技术的璀璨结晶，其制作原理是通过在体外精心培育动物细胞，经过严格控制的增殖与分化过程，最终呈现出别具一格的肉类形态。
这款鸡肉米和猪肉米不仅保留了米中原有的膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质，更注入了人体所需的氨基酸与优质动物蛋白。这种创新结合让传统的米食在保持原有香醇口感的同时营养价值得到了极大的提升，真正实现了营养均衡。
研究团队对此项技术的未来充满信心，他们认为未来能够满足不同人群的特殊营养需求，为个性化食品的开发奠定坚实基础。
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