说起臭豆腐，吃货们已然再熟悉不过。要知道臭豆腐可谓是大有来头，作为一座城市的美食名片的存在，占尽了无限风光。这道让长沙人爱的深沉的“名吃”，也是无数人的心头好。
在坡子街美食广场的转角处，有这么一家小小的店，每天从早到晚，食客络绎不绝，附近的学生党和上班族自然经常翻牌子这家的小吃。
这里的每一碗臭豆腐都匠心独具，特别是特制的酱料，完全就是臭豆腐的精髓所在。我吃过很多不同店子的臭豆腐，都说是正宗老长沙臭豆腐。大多是炸完后，捞出来，淋上一堆汤汁，而这个恰恰是不会做的，而且不好吃。一般汤汁味道偏差一点，淡一点或者豆腐质量不好不酥脆，就废了，整个口感味道都挺烂的。
黄稻吉的臭豆腐是炸的无比酥脆，外面脆里面嫩，出锅后用筷子戳一个洞，将配制好的汤汁酱料灌入臭豆腐心子。汤汁在干焦的臭豆腐内部一口咬下去确实干焦的豆腐配上汤汁。吃进口中只有豆腐的焦香味和特制酱料的香味。
黄稻吉长沙大香肠真是感觉游客都要尝一尝，表皮干干焦焦的，很具有湖南特色，老长沙大香肠在选肉这一块下足了功夫，肉必须用冷鲜肉，绝不用冻肉，同时肉必须要求经过排酸处理，保证每一批肉都做到精益求精。吃起来自然就紧实，不过一根真的很多。
真正能勾起长沙人灵魂深处的其实是一碗猪油拌粉。酱香+猪油味浓，吃起来柔软入味，比肉还好吃的满足感。
黄稻吉的猪油是自己煎的，能让你想起小时候家里的味道，长沙人都知道，猪油的香味无法取代，相比分辨好吃与否，猪油味就占百分之七十了。现煎的猪油淋一层酱汁，红红绿绿的辣椒葱花一拌，让猪油和调料渗透到每一根粉里。没有一丝油腻感，随之涌入口腔的是抓人的香味，令人难忘。
有些食物也许普通，但如果带着满满的心意，就会让人回味一生。而黄稻吉的小吃铺就是如此。一家看似普通的小店，却囊括了长沙城最全、最地道的小吃。臭豆腐、猪油拌粉、炸炸炸、中式茶饮······只要你想，应有尽有~
店名：黄稻吉老长沙小吃铺
推荐指数：★★★★★
地址：坡子街美食广场里面三王街13号
人均：22元
营业时间：周一至周日09:00-23:00返回搜狐，查看更多
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