周末烤蛋糕那点事儿，原来顺叙这么好玩

其实我之前总觉得写东西特别难，尤其是老师说的 “顺叙”，听着就像要按部就班列清单似的。直到上周六在家尝试烤戚风蛋糕，才突然发现，原来顺叙就是咱们平时说话、做事的样子，一点都不复杂，甚至还挺有意思的。

那天本来想睡个懒觉，结果被窗外小鸟吵得不行，翻来覆去半小时后干脆爬起来。打开手机刷到美食博主做戚风蛋糕的视频，金黄蓬松的蛋糕体看着就软乎乎，咬一口好像都能尝到甜味儿，当下就决定 “今天必须试试”。找围裙的时候翻出了去年生日朋友送的卡通款，粉白相间的图案还没怎么用过，系在身上瞬间有了 “烘焙小能手” 的仪式感。

接下来就是找材料了。打开冰箱一看，鸡蛋还剩六个，正好够配方里的用量；牛奶还有小半盒，不过保质期就剩两天，这次用掉刚好不浪费。最麻烦的是低筋面粉，家里只有平时做馒头的中筋面粉，正纠结要不要下楼买，突然想起妈妈之前说过可以用中筋面粉混合玉米淀粉代替，赶紧翻橱柜找玉米淀粉。还好上次做饼干剩下的半包还在，按照网上说的 “4:1” 比例混好，装在玻璃碗里，看着就很细腻。

然后开始打发蛋清。这一步我之前看视频觉得特别简单，结果自己动手才发现全是坑。先把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清里不能有一点蛋黄，不然根本打发不起来。我第一次分的时候不小心把蛋黄蹭进去一点，只好重新拿一个鸡蛋分。接着往蛋清里加几滴柠檬汁，据说能去腥还能帮助打发，再放一勺白砂糖，就开始用电动打蛋器打。一开始蛋清还是透明的液体，转着圈打了两分钟，慢慢变成了白色的泡沫，像平时喝的奶盖一样。我以为这样就好了，结果博主说要打到提起打蛋器能立住小尖角才行，只好接着打，又打了三分钟，终于看到蛋清变成了固体状，提起打蛋器的时候，上面的小尖角稳稳的，一点都不晃，心里别提多开心了。

接下来处理蛋黄糊。把剩下的三个蛋黄放进另一个碗里，加两勺白砂糖，用打蛋器搅打均匀，直到白砂糖完全融化，蛋黄液变得有点粘稠。然后加半盒牛奶，继续搅拌，让牛奶和蛋黄液充分混合。接着就是加面粉了，把之前混好的低筋面粉过筛到蛋黄糊里，过筛的目的是让面粉更蓬松，做出来的蛋糕不会结块。我拿着筛子，一点一点把面粉筛进去，边筛边用橡皮刮刀翻拌，要从底部往上翻，不能像搅鸡蛋一样转圈搅，不然面粉会起筋，蛋糕就不松软了。翻拌了大概五分钟，终于把面粉和蛋黄糊混合均匀，没有一点颗粒，蛋黄糊看起来光滑又有光泽。

然后就是把蛋清和蛋黄糊混合在一起。先挖三分之一的蛋清放进蛋黄糊里，还是用翻拌的手法，轻轻把蛋清和蛋黄糊拌匀，这一步一定要轻，不然蛋清里的气泡会被压破，蛋糕就发不起来了。拌好之后，再把剩下的蛋清全部倒进去，继续翻拌，直到看不到白色的蛋清，整个面糊变成淡黄色，细腻又蓬松。我把面糊倒进提前铺好油纸的蛋糕模具里，轻轻震了几下模具，把面糊里的气泡震出来，这样烤出来的蛋糕不会有小洞。

最后就是放进烤箱了。提前把烤箱预热到 150 度，预热了十分钟，然后把蛋糕模具放进去，上下火 150 度烤 40 分钟。烤的过程中，我每隔十分钟就跑到烤箱旁边看一眼，一开始蛋糕慢慢鼓起来，颜色从淡黄色变成了浅金色，后来越来越深，最后变成了诱人的金黄色，还能闻到一阵阵蛋糕的香味，从烤箱里飘出来，整个厨房都是甜甜的味道。40 分钟一到，我赶紧戴上隔热手套把蛋糕取出来，放在冷却架上冷却。等蛋糕凉透了，脱模的时候小心翼翼的，生怕把蛋糕弄坏，还好脱模很顺利，完整的戚风蛋糕摆在盘子里，金黄金黄的，用手轻轻按一下，还能弹回来，特别有弹性。

切了一块尝了尝，口感松软，甜而不腻，虽然比不上外面蛋糕店的，但毕竟是自己亲手做的，感觉比任何蛋糕都好吃。坐在餐桌前，一边吃蛋糕一边喝牛奶，阳光透过窗户照在身上，暖暖的。现在回想起来，从一开始决定烤蛋糕，到找材料、打发蛋清、拌面糊、烤蛋糕，每一步都是按顺序来的，少了哪一步都不行，而这其实就是顺叙啊。不用刻意去安排什么复杂的结构，就像把自己经历的事情一件一件说出来，别人听着清楚，自己写着也轻松。

下次要是再想写点什么，我就打算像这次烤蛋糕一样，从开头到结尾，一步一步往下说，说不定还能写出更多有意思的事儿呢。不知道你们平时有没有过类似的经历，做某件事的时候，不知不觉就用了顺叙的方式呢？

常见问答

1. 问：顺叙是不是只能用来写做饭这种日常小事呀？

答：当然不是啦！顺叙其实能用在很多地方，比如写一次旅行，从出发到游玩再到回家；写一次考试，从考前准备到考试过程再到出成绩，只要是按照事情发展的先后顺序来写，都算是顺叙，不光局限于日常小事哦。

2. 问：写顺叙的时候，会不会因为按顺序写而显得很无聊呀？

答：完全不会！关键是要在顺叙的过程中加一些细节，比如写烤蛋糕时，蛋清打发失败的小插曲、闻到蛋糕香味的感受，这些细节能让文章变得生动有趣，读起来就不会觉得无聊了。

3. 问：分不清顺叙和其他叙述方式怎么办呀？

答：其实很简单，顺叙就是 “先发生的先写，后发生的后写”，就像咱们平时讲故事一样，从开头讲到结尾。比如你说 “早上先刷牙，再吃早饭，然后去上班”，这就是顺叙，其他叙述方式会打乱这个顺序，比如先讲上班的事，再回头讲早上刷牙。

4. 问：写顺叙的文章，需要提前列提纲吗？

答：看个人习惯哦！如果事情比较简单，比如写一次做手工，可能不用列提纲也能写清楚；但如果事情步骤多，比如写一次运动会比赛，提前把 “赛前准备、比赛过程、赛后感受” 这些步骤列出来，写的时候就不容易漏掉重要内容，也会更有条理。

5. 问：顺叙是不是只能写自己经历的事呀？

答：不是哦！除了自己经历的事，还能写听别人说的事、看到的事，甚至是想象出来的事。比如你听朋友讲他去游乐园的经历，按照 “到游乐园、玩过山车、吃冰淇淋、回家” 的顺序写出来，这也是顺叙；或者写一个童话故事，从主角出发开始冒险，到遇到困难、解决困难，按顺序写，也是顺叙。