相信不少朋友跟我一样，一到周末就想窝在家里，舒舒服服地追个剧、打个游戏，可一到饭点就犯愁 —— 出去吃太麻烦，点外卖又总觉得没那么健康，有时候还得等半天。其实啊，宅家做饭真没想象中那么难，不用复杂的工具，也不用稀缺的食材，随手用家里现有的东西就能做出超美味的食物，今天就来跟大家分享几个我亲测有效的 “懒人美食配方”，保证你看完也想立马冲进厨房试试。
先说个最基础的，也是我每周必做的 —— 番茄鸡蛋面。别觉得这道菜简单就瞧不起它，做好了那可是能让人连汤都喝光的水准。我之前总觉得番茄鸡蛋面不就是把番茄炒烂，打个鸡蛋，再煮个面嘛，可自己做的时候要么番茄没味道，要么鸡蛋炒得老得嚼不动，直到试了朋友教的方法，才发现原来里面藏着这么多小技巧。
做这道番茄鸡蛋面，首先得选对番茄。最好挑那种熟透了的，捏起来有点软，颜色红彤彤的，这种番茄水分足、甜度高，炒出来的汤汁才会浓郁。要是家里的番茄有点生，也别担心，放锅里煮之前可以先用开水烫一下，把皮剥掉，这样炒出来的番茄泥会更细腻，吃起来也不会有嚼不动的皮。
炒鸡蛋的时候也有讲究，很多人喜欢把鸡蛋炒得干干的，其实那样口感会差很多。我一般会在打鸡蛋的时候加一勺清水，再放少许盐，搅拌均匀后，锅里倒油，油热后转小火，把鸡蛋液倒进去，等蛋液慢慢凝固，用铲子轻轻推动，炒成大块的鸡蛋块，这样炒出来的鸡蛋又嫩又香，一口咬下去还能尝到淡淡的蛋香。
炒番茄的时候，一定要用小火慢慢炒，把番茄的汁水都炒出来。可以加一点点生抽提鲜，再放一小勺白糖中和番茄的酸味，这样煮出来的汤汁酸甜可口，不管是拌面条还是泡米饭都特别绝。面条煮好后，不用过凉水，直接捞进炒好的番茄鸡蛋卤里，拌匀后再撒上一把葱花，一碗香喷喷的番茄鸡蛋面就做好了，前后也就二十分钟，比等外卖快多了。
除了番茄鸡蛋面，我还特别喜欢做懒人版葱油饼。外面卖的葱油饼要么油太多，要么葱香味不够，自己做的话可以控制油量，还能多加葱，吃起来超满足。做葱油饼不需要复杂的面团，用普通的中筋面粉就行，加温水和面，揉成一个光滑的面团，醒发十分钟。醒面的时候可以准备葱油，把葱切成葱花，锅里倒油，油热后放一半葱花，小火炸出香味，然后把油和炸过的葱花一起倒进剩下的生葱花里，再加少许盐和十三香，搅拌均匀，葱油就做好了。
面团醒好后，擀成一张薄薄的大面片，把调好的葱油均匀地刷在面片上，然后从一端卷起来，卷成一个长条，再把长条盘成一个圆形，用手压扁，再擀成一张圆形的饼。锅里刷少许油，油热后把饼放进去，小火慢慢煎，煎到两面金黄就可以了。刚煎好的葱油饼外酥里软，咬一口满是葱香味，还可以根据自己的喜好抹上甜面酱或者辣酱，搭配一杯豆浆，就是一顿超美味的早餐。
要是想吃点肉，又不想太麻烦，那懒人版红烧肉绝对是个不错的选择。很多人觉得红烧肉难做，要炒糖色、要炖很久，其实用高压锅做的话，超级简单。首先把五花肉切成大块，放在冷水里泡十分钟，把血水泡出来，这样炖出来的肉不会有腥味。然后把五花肉冷水下锅，加几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，把肉捞出来沥干水分。
锅里放少许油，加一勺白糖，小火慢慢炒，炒到白糖融化变成浅褐色，然后把沥干水分的五花肉放进去，快速翻炒，让每块肉都均匀地裹上糖色。接着加生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，再放几片姜和几颗大蒜，翻炒均匀后加开水，没过五花肉就行。然后把所有东西都倒进高压锅里，选择炖肉模式，等高压锅上汽后，炖二十分钟就可以了。
用高压锅炖出来的红烧肉特别软烂，入口即化，而且汤汁浓郁，不管是配米饭还是配馒头都特别香。我有时候还会在里面加几块土豆或者胡萝卜，土豆吸满了肉汁，比肉还好吃。做这道菜的时候，不用一直盯着锅，把材料放进去后就可以去做别的事情，等时间到了，打开高压锅就能闻到香喷喷的肉味，简直太幸福了。
还有一道超适合夏天吃的美食 —— 凉拌黄瓜。夏天天气热，不想吃热菜，凉拌黄瓜就成了我的心头好。做凉拌黄瓜其实很简单，但要想做得好吃，也有小技巧。首先黄瓜要选那种带刺的嫩黄瓜，洗干净后拍扁，再切成小段，这样黄瓜更容易入味。然后放少许盐，腌制十分钟，把黄瓜里的水分腌出来，这样凉拌的时候黄瓜会更脆。
腌制黄瓜的时候，可以准备调料，把蒜切成蒜末，小米辣切成小段，放碗里，加生抽、香醋、少许白糖、一点点香油，搅拌均匀。黄瓜腌好后，把腌出来的水分倒掉，然后把调好的调料倒进去，拌匀后再放冰箱冷藏十分钟，口感会更好。夏天吃一口冰凉爽脆的凉拌黄瓜，酸甜开胃，还解腻，不管是配粥还是配面条都特别合适。
其实宅家做饭真的是一件很治愈的事情，看着普通的食材在自己手里变成美味的食物，那种成就感是点外卖无法比拟的。而且自己做饭可以根据自己的口味调整，想吃辣就多放辣，想吃淡就少放盐，健康又卫生。可能有人会说，做饭要洗碗，太麻烦了，但其实现在有洗碗机，或者可以用一次性餐具，就算手洗，也就几分钟的事情，相比吃到美味的食物，这点麻烦根本不算什么。
现在很多人都觉得生活节奏快，没有时间做饭，但其实像我今天分享的这些美食，都只要半个多小时就能做好，早上早起十分钟就能做一顿营养的早餐，晚上下班回家，花二十分钟就能做一顿丰盛的晚餐。与其每天纠结点什么外卖，不如尝试自己动手做做饭，说不定你会发现，原来自己还有做美食的天赋。
不知道大家平时宅家的时候喜欢做什么美食呢？或者有什么简单又好吃的美食配方，欢迎在评论区分享出来，我们一起交流学习，让宅家的日子变得更有滋有味。毕竟美食能治愈一切不开心，不管是开心还是难过，吃一顿好吃的，心情都会变好，你说对吧？
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