“三抓三促”在行动 | 甘谷县市场监管局召开大型餐饮企业食品安全主体责任告诫会

　　为更好落实国家市场监督管理总局令第60号《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）的要求，进一步督促大型餐饮单位落实食品安全主体责任，近日，甘谷县市场监督管理局组织召开大型餐饮企业责任告诫会。

　　●会上，餐饮股对大型餐饮企业进行了食品安全工作培训，重点强调了反食品浪费、餐厨垃圾分类、网络餐饮食品安全等餐饮企业工作要点。食品股就如何落实企业主体责任作了详细指导，同时现场指导企业按要求填写食品安全总监、食品安全员聘书及日管控、周排查、月调度台账，要求企业对照严格按照《规定》，做好食品安全工作。

　　●会议要求，各大型餐饮单位要切实加强人员建设，明确企业食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员，并按照企业实际情况，细化食品安全管理人员的工作职责；要加强制度建设，落实好日管控、周排查、月调度工作，建立健全进货查验、餐厨具消毒等工作台账，完善食品安全应急处置预案，将日常安全管控做实做细；要加强安全意识建设，定期开展业务学习培训，严格对照《规定》要求，细化各项管理措施，自觉落实主体责任。