酱汁茄子从国民女神，到央视“查无此人”，50岁董卿，如今也塌房了？-茄汁酱窍门

 

茄子是健康的紫色蔬菜之一，营养价值相当丰富，茄子可蒸可煮，可卤可凉拌。常吃茄子可以补充丰富维生素E，延缓衰老。这道菜做法简单，食材简单，咸香味美。

By 阿冒冒

用料本地茄 2根青红辣椒 各1个金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 适量大蒜 2瓣面粉 适量清水 适量盐 适量蚝油 1勺生抽 2勺淀粉 1小茶匙豆瓣酱 1勺做法步骤

1、准备材料。

2、茄子洗干净切滚刀状，放入碗里，加适量盐腌制，大约10分钟左右会出水。

3、青红辣椒洗干净撕开成片，大蒜洗干净切碎。

4、腌制好的茄子挤去水份，放入碗里加适量面粉拌匀。

5、锅里放入适量金龙鱼特级初榨橄榄油，放入茄子煎至金黄。

6、调酱汁：生抽1勺，淀粉1茶匙，盐适量，蚝油1茶匙，豆瓣酱1勺，调开。

7、待茄子炸至金黄，放入大蒜末酱汁，翻炒均匀。

8、放入青红辣椒翻炒均匀至断生。

9、待酱汁焖干即可。

10、装盘。

11、好下饭。

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