一男子突发中毒！山西挖野菜的注意了！-挖野菜失踪小孩

 

早春时节，气温“忐忑”

但是不妨碍草木们如期而至

每到此时节

三晋大地就陷入一年一度的野菜狂欢盛宴

蓬勃生长的野菜是春天带给人们舌尖上的馈赠

但在吃野菜时

很多人往往容易忽视野菜食用的安全性…

一男子突发中毒！

近日，浙江杭州63岁的胡先生用在花坛里摘的“蒜苗”烧鱼，当天下午就感到腹痛不适，并有明显的恶心呕吐症状。最后发现采摘的“蒜苗”，根本不是大蒜叶，只是长得很像的植物——风雨兰。

风雨兰属于石蒜科植物，其花瓣中含有一种甙，这种成分进入人体后会产生毒性。若不小心吃了它的花瓣，可能会出现腹泻、呕吐的现象，严重时还会出现皮肤过敏的症状。它的鳞茎也含有一种具有轻微毒性的植物碱，如果误食，会造成皮肤过敏、呕吐头晕等不良反应。

野菜很美味

但吃对更重要！

山西人有一套完备的野菜食用体系，譬如荠菜、苦菜、玉谷叶...这些看似朴素无华的食材，在山西人的巧手下就都能摇身一变成为山西人的心头爱！

香椿：“山珍海味，不及二两香椿。”一到春天，香椿便被不少人惦记上了。以谷雨为界，头茬香椿最香，入口余味无穷。香椿炒鸡蛋虽然常见，却十分经典，屡吃不爽。

槐花：槐花满院飘香的时候，山西孩子抱着长竹竿，一摘就是一大袋子。边摘边吃，算是摘花人的福利；面花相伴，则有奇异的化学反应。

榆钱：榆钱的口感有微妙的黏滑感，特别适合与谷物混合。还有榆钱面片、榆钱窝窝头、榆钱煎饼、榆钱汤，个个能打。

柳芽：垂柳，忻州人也叫它们“风景柳”，柳芽风味极佳，可是有点苦。春天垂柳刚一出芽，河滩上就挤满了捋柳芽的人。把柳芽焯水泡一晚上祛了苦味，泡茶凉拌两相宜。

蒲公英：又叫婆婆丁，三月渐渐回春后，在婆婆丁生长的田里乡间经常有婆婆们三五成群，去挖这种野菜，好不热闹。

荠菜：“二月荠菜赛灵丹”。荠菜肉饺子，是山西人春天对自己的犒劳。把荠菜和豆腐做成荠菜豆腐羹，这道菜里，融进了一整个春天的鲜味。

白蒿：白蒿算是山西人爱吃的极其有特色的野菜。做法简单，裹上点面，笼蒸就行了！白蒿香甜可口，配上蒜汁就更得劲了~

苦菜：“三月三，苦菜芽往出钻”，俗名叫“苦苣菜”。常见的吃法是苦菜蘸酱，新鲜的苦菜浸泡后洗净再配上自己喜欢的蘸酱，吃的就是一个“鲜”字。（PS：苦也是鲜的，实在是迷人的吃苦体验。）

玉谷叶：玉谷叶是在晚春长出来的野菜，据说这个名字还是太原人起的，还有人叫它“红谷儿”。长得胖乎乎的，叶子背部有短芒，容易刮伤面糊，因此是吃蘸尖尖的好食材，山西人最爱吃的就是那碗“玉谷叶沾片子”。

曲曲菜：味苦，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。常见的吃法就是凉拌，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。

野蒜：又名小蒜，薤根，小独蒜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

春天我们在田间地头、

家属院里的小菜地、空旷的乡野里…

都可以收获一箩筐的野菜

但是

吃野菜千万要注意这些

1、不知不吃：不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

2、盐水浸泡：野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

3、吃前热焯：有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

4、一次不可过量：多数野菜性寒味苦，多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等。因此，不管是什么野菜，尝尝新鲜即可，不要长期和大量食用。在餐桌上，野菜只能作为辅助菜，而不能替代其他青菜。

5、野菜不可久置：野菜采摘之后应尽快食用，不要隔夜存放，或放置时间过久，否则可能有毒素产生。

6、不是所有的人群都适合吃野菜：特别是孕妇、乳母、幼儿、老人这些体质比较弱的人群及易过敏体质人群，都不要轻易尝试食用。另外，易腹泻、肠胃功能较弱或患有慢性肠炎的人群，食用时也需注意。

7、部分野菜如马齿苋、榆钱、槐花、灰灰菜等含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用某些野菜后易引起过敏反应，诱发日光性皮炎，应引起注意。食用后应避免强烈日光暴晒，易过敏和对光敏感的人群不建议食用。

采摘野菜时尤其要注意辨识清楚其种类

以免误食有毒的野菜

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尝鲜“春味”

一定不要乱吃哦~