全国火锅区域王TOP榜出炉；预制菜是厨房的效率革命；种草十年小红书仍是电商局外人丨AI新零售早报

原标题：全国火锅区域王TOP榜出炉；预制菜是厨房的效率革命；种草十年小红书仍是电商局外人丨AI新零售早报

餐饮观察

《全国火锅区域王TOP榜出炉》

有料火锅受欢迎，华中、华南地区虾火锅、猪肚鸡等受欢迎。华东、西南地区川渝火锅碾压性胜利；华北地区前三甲扎根北京不断破局；东北地区被高性价比火锅占领；西北地区对牛羊肉、串串、大虾火锅的接受度高。（来源：“火锅餐见”微信公众号）

《超10万家米线店厮杀，这个品牌凭什么备受创业者关注》

米线无需市场教育、刚需性强，有投资少、模式轻等因素的品牌更受市场青睐。如何发展：跑通运营体系，搭建全产业链；提升盈利模式，丰富品类提升效率，产品都是拌粉、酸汤番茄等容易进行标准化复制和自由切换主食的产品和口味；组建团队，打造品牌力。认为品质和口碑塑造更关键。（来源：“红餐网”微信公众号）

《入局超10亿用户的流量场，餐饮人要做对哪些事》

餐饮人要利用抖音获取顾客注意力、抓取流量；根据数据和算法明白用户、市场的需求；餐饮商家需要聚焦和学习新的传播声量口等，利用抖音的生态和工具，思考如何实现产品展现、种草，激发消费、引流，最终下单消费的货找人闭环。（来源：“红餐网 ”微信公众号）

商场观察

《2023成都商业大爆发，这些商场新地标即将亮相》

2023年成都待开业商业项目32个。保利时光里、麓坊中心预计2023年二季度开业；文殊坊二期预计2023年4月开业；天府和悦广场二期预计2023年5月开业；天府大悦城、永立王府井购物中心预计2023年12月开业；天府招商花园城、金牛大悦城预计2023年底开业...（来源：“场景观察”微信公众号）

预制菜观察

《麦子妈翁博成：预制菜是一场厨房的效率革命》

麦子妈产品全自主研发，壁垒高、效率高，复购高达30%。核心壁垒在味道上，不能把控味道，公司很难做起来。除线上外、拓展餐饮、生鲜等线下渠道下线。标准：高规格食品工厂、保证食品安全、从顶尖食材企业采购、“少添加”配方、急速锁鲜、大师调味。（来源： “蓝鲨消费”微信公众号）

新消费观察

《种草十年，小红书仍是电商局外人》

小红书直播入口难发现，用户多把小红书当种草的搜索引擎，难看作电商平台。小红书调性与直播电商不符，差异化竞争点：结合种草社区氛围，用高客单价、慢直播去贩卖生活质感。小红书规模小，供应链、物流体系不完善。商家只在平台上发布内容引流更容易实现利益最大化。（来源： “锌财经”微信公众号） 【完】

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